【Mart冬号】森シェフが発掘! 週末ごはんが盛り上がるコストコのお宝食材

コストコカートを押す森シェフ

Mart誌面でもすっかりおなじみの森シェフ。森シェフがコストコを利用することになったのは、意外にもつい最近のことだそう。
「行ってみてびっくり! 業務用でしか見かけない食材や、珍しい食材もたくさんあり、料理人として胸が高まりました!」
料理のプロは、コストコでどのような買い物をするのでしょうか。ここでは、森シェフの買い物に同行させてもらった様子をレポートします!

「精肉コーナー」で森シェフが選んだ食材は?

コストコでお肉を選ぶ森シェフ

「大容量のお肉のパックがずらっと並ぶ様子は圧巻! 普通のスーパーでは見かけない希少な部位や塊肉などもたくさんあり、ワクワクしますね。ごちそう感のある料理をつくってみたいです」と森シェフ。

もと料理長の目利きを生かして「精肉コーナー」で選んだ食材は……

コストコで「アメリカ産 チルド ビーフ カワムキタンバキュームパック」

アメリカ産 チルド ビーフ カワムキタンバキュームパック
¥548/100g

「牛タン丸ごと一本が、この値段で買えることに驚きです。切り分けてアレンジもしやすいし、家族みんなで心ゆくまで楽しめそう。下処理も難しくないので、塊肉の扱いに慣れていない人にもおすすめしたい食材です」

「鮮魚コーナー」で森シェフが選んだ食材は?

「コストコの魚は、身がきれいで、鮮度のよさが伝わってきます。サクも厚みがあってとても美味しそう! たっぷりと贅沢に使ってみたいですね」と森シェフ。

もと料理長の目利きを生かして「鮮魚コーナー」で選んだ食材は……

コストコの「刺身用活〆 黒瀬ぶり さく」

刺身用活〆 黒瀬ぶり さく
¥399/100g

「プリプリで新鮮そのもののブリのサク! 脂がたっぷりのっているうえに大振りで、切り分けて生で食べるのはもちろん、焼いてもよさそうですね。旬を迎える今の時季はまさに"買い"ですよ!」

「冷凍食品コーナー」で森シェフが選んだ食材は?

コストコの冷凍食品コーナー

「エビやシーフードミックスなど魚介類の種類の豊富さに感動しました! 他にもいろいろな種類の冷凍食品があり、見ているだけで楽しいです」と森シェフ。

もと料理長の目利きを生かして「冷凍食品コーナー」で選んだ食材は……

カークランドシグネチャー 冷凍生エビ21-25 尾付き

カークランドシグネチャー 冷凍生エビ21-25 尾付き
908g ※価格は各倉庫店にてご確認ください。

「エビフライサイズの特大エビが、冷凍のむきエビで売られているとは! エビ料理のハードルが一気に下がりそうですね。尾付きなので存在感も抜群!食べ応えも見栄えもワンランクアップした料理ができそうです!」

「チーズコーナー」で森シェフが選んだ食材は?

コストコでチーズを選ぶ森シェフ

「チーズの種類の多さにワクワク! 価格も抑えめで、お得感も満載ですね! 少量ずつ小分けでパッケージされているものも多いので、家庭でも使いやすそう」と森シェフ。

もと料理長の目利きを生かして「チーズコーナー」で選んだ食材は……

カークランドシグネチャー ザネッティグラナパダーノ 18ケ月以上熟成

カークランドシグネチャー ザネッティグラナパダーノ 18ケ月以上熟成
¥293/100g

「パルミジャーノ・レッジャーノにそっくりだけれども、よりミルキーでやさしい味わい。そのままでも食べやすく、比較的買いやすい値段なので、ハードチーズを使った料理の入門にもぴったりだと思います」

森シェフが選んだのは、以上の4つの食材。現在発売中のMart冬号では、森シェフがこちらの食材を使った「レストラン級」のごちそうレシピを紹介してくれています。家族の週末をスペシャルにしてくれる素敵なレシピを、ぜひ誌面でチェックしてみてくださいね。

教えてくれたのは?

森シェフ

森シェフ
インスタグラムのフォロワー数47万人超。和食店、イタリアンレストラン、ビストロで働いた経験を生かし、家庭料理をグレードアップするショート動画を配信。最近は、月に1回ほど、家族と一緒にコストコクルーズを楽しんでいるそう。
Instagram⇒@pasta.mori

Mart2022年冬号 森シェフ&中村明花さんの 週末ごはんが盛り上がる“お宝”食材 より

撮影/小林愛香 取材・文・編集/田島えり子

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