ダイエットで一番苦痛なことは我慢すること。そこで、我慢しないで食べているのに体型を維持できている仁香さんに、どんなものを食べているのか聞いてみました。しっかり食べれてヘルシーだから、すぐ取り入れられそう。

低GI値の「ブルグル」をごはん代わりに食べればデトックス作用とダイエット効果抜群

40歳を越えたあたりから、食べたら食べただけ太ってしまうようになりました。メンズたちと同じ食事はしてられないと思い、サラダにキヌアを追加してダイエット。でも調べたら、キヌアよりブルグルのほうが栄養価が高いことが判明。それからずっとブルグル派です。見た目もおしゃれだし、満腹感もプラスされます。家に残った野菜を混ぜるだけで美味しい。茹でて冷凍しておけば、いつでも食べられるのもポイント。

食物繊維が玄米の4倍含まれた小麦。お米やパスタに比べ栄養価も高い。ブルガー小麦500g￥760（アルテヴィータ）

ブルグルチキンサラダ

【材料（1人分）】
ブルガー小麦……1/３カップ
コンソメ……小さじ１
鶏胸肉……1枚
塩麹……160g
カッテージチーズ……100g
パプリカ赤、黄色……各１/２個
紫キャベツ……2枚
トマト……１/２個
ケール……45g
ズッキーニ……1本
オリーブオイル……大さじ２

【作り方】
❶ 鶏肉を塩麹につけておく。
❷ ブルグルにお湯をかけ、コンソメをふりかけ、かき混ぜてから蓋をして15分ほど蒸らす。
❸ ケールを洗ってお皿に盛る。
❹ 鶏肉と一緒にズッキーニとパプリカをオリーブオイルで炒める。
❺ ❷のブルグルとトマト、紫キャベツ、カッテージチーズを混ぜる。
❻ ❸のケールの上に❹と❺を盛り付ける。

ブルグルサラダ

【材料（1人分）】
ブルガー小麦……1/３カップ
コンソメ……小さじ2
紫玉ねぎ……1/4個
キュウリ……1本
トマト……1個
パセリ……2～3束
紫キャベツ……1～2枚
オリーブオイル……大さじ２
ヒヨコマメ……30g
塩……少々
こしょう……少々
レモン汁……数滴

【作り方】
❶ ブルグルにお湯をかけ、コンソメをふりかけ、かき混ぜてから蓋をして15分ほど蒸らす。
❷ 紫玉ねぎとパセリはみじん切りにする。キュウリとトマトと紫キャベツは小さなダイス状に切る。
❸ ❶のブルグルに、オリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁を加えて混ぜる。
❹ 紫玉ねぎ、キュウリ、ヒヨコマメ、トマト、パセリを加えてざっくり混ぜる。

2020年『美ST』3月号掲載 撮影／福本和洋　ヘア・メーク／ RYO（ROI）　スタイリスト／桑代 愛　モデル／仁香　フードコーディネーター／田中真由美　取材／川上桃子　編集／伊達敦子