じっくり焼いたりミキサーにかけたり野菜のアレンジ上手が夏のお料理を助けます。

きゅうりのガスパッチョ
〜涼しげな色合いも◎なヘルシー冷製スープ〜

材料（2人分）
きゅうり 1〜２本
プレーンヨーグルト　300g
スペアミントの葉 10枚　
青唐辛子 １本
にんにくのみじん切り　小さじ1/2
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ １〜２

レシピ
1 きゅうりをスライサーにかけて、にんにくと塩を入れる。
2 青唐辛子はみじん切り、ミントの葉は手でちぎる。
3 1と2とプレーンヨーグルトをミキサーにかける。
4 器に氷を入れてスープを注ぎ、オリーブオイルを回しかける。

～　更に美味しく作るコツ！　～

撮影／野口健志　取材／大佛摩紀
※情報は2016年9月号掲載時のものです。