【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】がっつり①唐あげと揚げなすのみぞれもち


今回はがっつり系おもちレシピをご紹介! シンプルな食べ方をすることが多いおもちですが、お肉と組み合わせることでボリューム満点のおかずに変身します。なすとおもちが彩りよく、おしゃれなデリのよう。おもてなしの一品としても最適です。

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【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】ヘルシー③たっぷりキャベツのもち入りお好み焼き

おもちアレンジレシピ【がっつりメシ編】

唐あげと揚げなすのみぞれもち


食感の違う食材を彩りよく組み合わせたおかず。しょうがみぞれでさっぱりといただけます。ジュール ランチボール グリージョ¥3,000(SOBOKAI)

【材料】(4人分)

  • 丸もち …… 4個
  • 鶏もも肉(唐あげ用) …… 400g
  • なす …… 2本
  • 大根 …… 1/4本
  • めんつゆ(2倍濃縮) …… 大さじ3
  • すりおろししょうが …… 小さじ1
  • 塩・こしょう …… 各少々
  • A[しょうゆ … 大さじ1、酒 … 大さじ1、すりおろししょうが … 少々]
  • 揚げ油 …… 適量
  • 片栗粉 …… 適量
  • かいわれ大根 …… 少々

《おもちの準備》

丸もちは半分にカットすると肉、なすと合います。

【つくり方】

  1. 丸もちは一口大(縦半分)に切る。
  2. なすは乱切りにし、水にさらす。大根はすりおろして水気を軽く絞り、めんつゆ、すりおろししょうがと合わせて〝しょうがみぞれ〞をつくる。
  3. 鶏もも肉は塩・こしょうを振ってポリ袋に入れ、Aも入れてもみ込んで下味をつける。
  4. 鍋に油を入れて170℃に熱し①を揚げる。もちが膨らんでくるまで2分ほど揚げたら油をきる。なすは2分ほど素揚げにして取り出す。③は片栗粉をまぶして4 ~ 5分揚げる。
  5. 器に盛り、しょうがみぞれと和えて、かいわれ大根を添える。

【ポイント】


もちを先に揚げると、きれいな白い色に仕上がります。

レシピを教えてくれたのは

ぐっち夫婦(ぐっちふうふ)

「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』(扶桑社)。

明日もがっつり系おもちアレンジレシピをご紹介。ご飯が進む「肉巻き照り焼き」です♪ ぜひお楽しみに。


レシピ考案/ぐっち夫婦 撮影/小林愛香 取材・文/湊谷明子 構成/Mart編集部

2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より