家族で楽しむ、週末の「家呑み」。お店みたいな、ちょっと“こなれた”が効いたおつまみを手軽につくれると嬉しいですよね。現在発売中のMart秋号では、インスタグラムの料理動画で人気の森シェフが、“おつまみのもと”となる市販食材を使ったレシピを教えてくれています！ ここではその中から「塩こんぶ」を使ったポテトフライをご紹介。調理の手間を省けるひとワザにも要注目です！
皮ごと揚げたホクホクにんにく付き！
うま味のつまった塩こんぶは、調味 料代わりに使うのがおすすめ。フォルクローレ 8寸皿 錆かいらぎ ¥4,290（ソボカイ）
塩こんぶポテトフライ
【材料】
- にんにく ・・・ １個
- 厚切りベーコン ・・・ 60g
- 冷凍ポテトフライ ・・・ 300g
- サラダ油 ・・・ 適量
- 塩こんぶ ・・・ 大さじ2
【つくり方】
- にんにくは、外皮をむき薄皮付きのままバラす。厚切りベーコンは冷凍ポテトフライと同じくらいの太さに切る。
- 冷凍ポテトフライと1を深めのフライパンに入れ、サラダ油を注いで強火にかける。勢いよく泡が出るようになったら中火に落とし、ポテトフライがカリッとするまで揚げる。
- 油を切ってからボウルに入れ塩こんぶを加えて和えて、皿に盛る。
食材の上に冷たい油を注いでから火にかけて じっくりと火を通すと、カリッホクッの食感に なります。温度設定も不要でラクちん！
森シェフ
インスタグラムのフォロワー数約44万人。和食店、イタリアンレストラン、ビストロで働いた経験を生かして「おうちで再現できるプロの味」を紹介するショート動画を配信し話題に！ 3歳の男の子のパパ。
Instagram⇒@pasta.mori
Mart2022年秋号 大人も子どもも盛り上がる♪『今夜は「おうち居酒屋」オープン！』より
撮影／中林 香 レシピ考案・調理／森シェフ フードスタイリング／土肥愛子 取材・文・編集／田島えり子