【連休簡単おうちごはんレシピ】「エビのあっさり水餃子」「小松菜の味噌もみ」
忙しい毎日の中で、彼と楽しむ食事はほっとする幸せなとき♡そんな貴重な時間だからこそ、会話が弾む美味しいものを食べたいですよね。そこで2人きりのデートにぴったりの外さないレシピをお届けします。
ふたりでキッチンに並んで、楽しい餃子づくり「おうちごはん」
時間に余裕がある週末には、ふたりで一緒に料理してみては？おすすめメニューは、皆が大好きな餃子です。ふたりでお喋りしながら包んで食べて、盛り上がること間違いなし！焼・水の2種類を気分によって楽しんで。
【つるんとあっさり水餃子】
海老の食感がプリッ！セロリの風味がアクセント
つるんと口当たりいい水餃子は、噛むと粗めに刻んだ海老が食感よく、葉ごと使ったセロリの風味が◎。鶏ひき肉が全体をあっさりとまとめて、ねぎ入りのたれと相性抜群。小松菜は生のまま使い、シャキッとした歯触りと青々しい香りを楽しめる副菜に。
【ポイント】
〈包み方〉皮に餡をのせて半月形に折り、左右を引き寄せて両端を留め、帽子形に。
〈たれ〉長ねぎ1/2本は縦半分に切ってから斜め薄切りに、生姜1かけはせん切りにする。醬油大さじ1とごま油大さじ1を加え、10分ほどおいてなじませる。
海老・鶏ひき肉・セロリの水餃子の作り方
【材料】2人分（20個）
・むき海老…100g
・鶏ひき肉…50g
・セロリ（葉も含む）…1/3本
・長ねぎ…5㎝
・にんにく…1/2片
・塩…小さじ1/3
・片栗粉…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・餃子の皮…20枚
・ごま油…小さじ１
・パクチー…適量
作り方
①海老はよく洗って水けをふき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、粗く刻む。セロリ、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
②ボウルに鶏肉、①、〈A〉を入れて粘りが出るまでよくこね、20等分にする。
③餃子の皮の中央に②をのせる。皮のふちに水を付けて半分に折り、ふちを立たせながら左右を引き寄せ、皮の両端に水を付けて留める。
④鍋に湯を沸かしてごま油を加え、③を入れる。再び沸騰してから3分ほど茹でて、お湯を切って器に盛り、ざく切りにしたパクチーとたれを添える。
小松菜の味噌もみの作り方
【材料】2人分
・小松菜…1/2袋
・味噌…大さじ1/2
・オリーブオイル･･･大さじ1/2
作り方
小松菜は5㎝長さに切ってポリ袋に入れ、味噌とオリーブオイルを加えてしんなりするまでもみ、器に盛る。
教えてくれたのは
料理研究家・管理栄養士 近藤幸子さん
料理教室「おいしい週末」主宰。雑誌や書籍、TVなどで披露されるレシピは、簡単でシンプル、それでいて美味しくなる目からウロコのアイデアが満載。新刊『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）が今年9月に発売。
撮影／上田佳代子 取材／首藤奈穂 再構成／Bravoworks.Inc