【今日のごはん】電子レンジでふんわり仕上げ! 「サケと白菜のクリーム煮」

サケと白菜のクリーム煮

電子レンジでクリーム煮がつくれるのをご存知でしたか? 蒸しながら調理することで、加熱しすぎて身が硬くなることもないのでふっくら仕上がります。調理時間は15分と、お鍋で煮るより時短で簡単に仕上がります。サケの身のしっとり感と白菜のとろみ加減が最高の組み合わせを、ぜひつくってみてください。

【材料(4人分)】

  • サケ(一口大に切る)…4切れ分
  • 酒…小さじ1/2
  • 塩…少々
  • 白菜…1/4株
  • しいたけ(一口大に切る)…4枚
  • 水…150ml
  • 牛乳…200ml
  • クリームシチューのルー…3~4かけ
  • パセリ(みじん切り)…適量

【つくり方】

  1.  サケに酒と塩をふりかけておく。
  2.  耐熱容器に白菜、しいたけ、1.のサケを入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してさっくり混ぜ、さらに3分加熱する。
  3. 2.に水と牛乳を加え、ラップをしてさらに3分加熱する。
  4. 3.にルーを加えて溶かし、溶けたらラップはせずに、600Wの電子レンジで2分加熱する。
  5. 4.を器に盛り、パセリをちらす。

撮影/楠 聖子 レシピ・料理・文/八代恵美子(atrio) フードスタイリング/植草花梨(atrio)

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。