とろける口当たり、ミルキーなコク、芳醇な香り…料理を美味しくしてくれるチーズ。
チーズ三昧が楽しめる専門店、気軽に立ち寄りたいカジュアルスポットまで、チーズを味わうならココ！な5軒です。

作りたてフレッシュチーズは ひと味もふた味も違います

毎朝、東京近郊の契約牧場から届く搾りたての生乳を、併設する工房でチーズに加工し、その日のうちにレストランへ。生地からトッピングまでこだわったピザをはじめ、メニューはフレッシュチーズの持ち味を生かしたものばかり。クリームがあふれるブッラータやミルキーなリコッタ、モッツァレラなど、鮮度抜群のチーズを堪能して。

個性あふれるチーズたちを 多彩なメニューで味わいたい

ナパバレーで出合ったチーズに惹かれ、チーズ料理の専門店を構えた吉田健志シェフ。フランスやイタリア産を中心に、取り揃えたチーズは実に50種類近く! 個性豊かなチーズを時に主役に、時に引き立て役にして、味わい深い一皿へ仕上げています。前菜からメイン、デザートまで、他の食材と合わせることで際立つ、チーズの魅力を楽しんで。

火傷に注意！ こんがりチーズが トロける熱々の焼きカレー

常連客の「変わったカレーが食べたい」というリクエストに応えて誕生した一品が、いまや看板メニューに。フレンチやイタリアン、和食で腕を磨いた店主・大島大さんが作るルゥは、牛すじ肉に赤ワイン、スパイス、野菜などを３日間ほど煮込んだもの。コク深いカレーにこんがりチーズとトロける卵を合わせると、ぐっとまろやかに。

目から食欲を刺激される スペシャルなチーズバーガー

ピンクに彩られた店内がポップなアメリカンダイナーを思わせる、本格的なハンバーガーとシェイクが楽しめるショップ。たっぷりチーズが評判のバーガーは、想像を超えたヴィジュアルで登場!皿まであふれるソースは、チェダーとステッペン、２種類のチーズをブレンド。胡椒が効いた粗挽き肉のパティ、瑞々しいレタスやトマトに好相性。

チーズ×明太×クリームが 讃岐うどんに相性抜群

一晩熟成させた自家製うどんに、昆布と鰹節、香川県産醤油を使った出汁。本場仕込みの讃岐うどんが多彩な味わいでラインナップ。話題なのは、まるでスイーツのようにホイップクリームをあしらったユニークなメニュー。中には、明太子と粉チーズを絡めたうどんが。明太子&チーズという鉄板の組合せを楽しんだら、出汁を注いでさっぱりと味変を。

撮影／土居麻紀子　取材／首藤奈穂