ホットケーキミックスでつくるドーナツは素朴な味わいが愛される定番おやつ。今回はそこにおもちを加えて、もちもち食感になるレシピをご紹介します。弾力のある歯ごたえが、まるでポンデケージョのよう。お店のメニューを再現したような美味しさです♪
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【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】おやつ②おかき
おもちアレンジレシピ【おやつ編】
もちもちきなこドーナツ
ドーナツとおもちの意外な組み合わせが好相性。少し冷めたくらいが食べどきです。ピジョン 180クープ¥2,650（スタジオ エム）
【材料】（4人分）
角もち …… 2個
牛乳（または豆乳） …… 120㎖
卵 …… 1個
ホットケーキミックス …… 150g
揚げ油 …… 適量
グラニュー糖 …… 適量
きなこ …… 適量
《おもちの準備》
角もちを縦半分に切ったあと、薄くスライス。
【つくり方】
- 角もちは薄く切り、耐熱ボウルに牛乳、もちを入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分加熱する。牛乳ともちをよく混ぜたあと再び1分加熱する。何度か繰り返してもちを溶かす。
- ①に卵、ホットケーキミックスを入れてよくなじませ、スプーンを2本使って丸く成形する。
- 油を170℃に熱し②を入れて、途中くるくると回転させながら2分ほど揚げ、油を切る。
- 仕上げにグラニュー糖、きなこをまぶす。
【ポイント】
牛乳にもちを加えてふんわりとラップをして電子レンジで加熱。
もちが牛乳に溶けるまで、電子レンジで1分加熱を繰り返します。
スプーン2本を使って生地を丸く成形しながら油に投入します。
レシピを教えてくれたのは
ぐっち夫婦（ぐっちふうふ）
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
明日も「おもちを使ったおやつ」レシピ。冷凍枝豆を使ってつくる「ずんだもち」をご紹介します。ぜひお楽しみに。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子 構成／Mart編集部
2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より