料理家という仕事柄、たくさんの器や調理道具をお持ちのワタナベマキさん。
そんなワタナベマキさんがこよなく愛しているのが「器としても使えるすり鉢」です。

今回は、おなかがすいているときに頬張りたい、香ばしいおにぎりを紹介します。

しらすと山椒のおかず味噌おにぎり

【材料】２人分
しらす干し…２０g
実山椒水煮…大さじ１
白いりごま…大さじ２
味噌…大さじ５
しょうゆ…小さじ１
おにぎり…適量

【作り方】
１.すり鉢におにぎり以外の材料をすべて入れ、すりこぎなどですり混ぜる。

２.１をへらなどですり鉢に広げて密着させ、すり鉢の底を持って、直火で炙り、軽く焼き目をつける。やけどに注意すること。

３.おにぎりにのせて食べる。

「山椒の爽やかな辛味と、しらすの絶妙な塩けをあわせた味噌を直火で炙ることで、香ばしい一品に。それだけでもつまみになるうえ、豆腐にかけたり蒸した野菜のせたりと、様々な使い方ができます」

前回の記事はこちらから（春にんじんラペ）

【PROFILE】
ワタナベマキ：料理家。グラフィックデザイナーを経て「サルビア給食室」として料理家の活動をスタート。著書多数。新刊は『ワタナベマキの１０の定番弁当』（扶桑社）。
Instagramアカウントは@maki_watanabe

撮影／馬場わかな　文・構成／高田真莉絵