美容と健康のため、話題のスーパーフードやヘルシー食材を積極的にお試ししている舘林さん。最近はインターネットでたまたま見つけた植物由来の食材「サイリウム」に注目しているそう。
ダイエット中にもおすすめ！サイリウムって何からできているの？
サイリウムとは、オオバコ科の植物、プランタゴ・オバタの種子の皮を粉末状に加工したもの。食物繊維が豊富に含まれて低カロリー、さらに糖質もほぼゼロなので糖質制限中にも取り入れやすいのが特徴です。
水分を吸収するとゼラチン状になる性質をもっているので、小麦粉や片栗粉の代用品として料理・お菓子づくりに活用するのが主な使い方。サイリウム自体は無味無臭なのでどんな食材とも合わせやすいのがポイントです。今回はサイリウムと水だけで簡単につくれるわらびもちのつくり方を教えてもらいました。
ヘルシーでもちもち♪「わらびもち」レシピ
材料（2人前）
サイリウム……5g、水……150ml、きなこ、黒みつ……お好みの量
①鍋に水、サイリウムを入れて泡立て器で混ぜる。ダマになりやすいので素早くしっかり混ぜて。
②中火にかけて1~2分混ぜ続け、粘り気が強くなり弾力が出てきたら型に移す。
③粗熱を取ってから、冷蔵庫で30分ほど冷やす。食べやすい大きさにカットし、お好みできな粉と黒みつをトッピングする。
溶かして固めるだけでもちもち食感のわらびもちに。「サイリウム自体に甘さはないので、きな粉と黒みつで甘みを調節します。サイリウムを溶かすときにココアを混ぜたり、トッピングを抹茶やはちみつに変えても味の変化を楽しめますよ」
舘林さんはわらびもちのほか、サイリウム入りの蒸しパンやお好み焼きをつくることも。「小麦粉や薄力粉を全部サイリウムに置き換えるのではなく、少量（2g～）をちょい足しする感じでOKです。サイリウムを加えることでもっちり、しっとりした食感に仕上がるので腹持ちがよくなり、満腹感も得られます」
ダイエット中のサポート食材としても活用できそうなサイリウム。通販サイトから購入できるので気になる方はぜひお取り寄せしてみてくださいね。
サイリウム 180g¥1,080（税込み）
【お問い合わせ先】
きめやか美研 https://www.kimeyaka.jp
撮影／志波慎寿介 取材・文／丹下紋香