昨年登場し、早くも話題＆人気の「チーズティー」。同じく台湾からやってきたタピオカドリンクと違い、まだまだお店が少ないので、「チーズティーを飲んだことがない！」という方も少なくないはず。そんな方に試していただきたいのが、お馴染みのカルディコーヒーファームの食材でつくる「チーズティー」。クリームチーズを使えば、お店で売っているようなクオリティのチーズティーがつくれるんですよ！

「チーズティーってなに？」という方は、まずはこちらの記事をご覧ください。
「今さら聞けない！話題の「チーズティー」ってどんなもの？」
http://mc.mart-magazine.com/gourmet/19159

実は簡単！「チーズフォーム」のつくり方
チーズティーのキモとなる「チーズフォーム」。実はこれ、簡単につくることができるんだそう！教えてくれたのは、チーズティーの日本初専門店「FORTUNER tea-box（フォーチュナー ティーボックス）」の原宿店店長・堀内明日香さん。
「チーズフォームはシンプルな材料で簡単につくることができますよ。クリームチーズと生クリームの割合や甘さは、ベースのお茶やお好みに合わせてアレンジしてみてください」（堀内さん）

【材料】グラニュー糖15g、生クリーム100cc、クリームチーズ50g

クリームチーズのおすすめはコレ

素材本来の風味を生かした、まろやかでクリーミーな味わい。北海道クリームチーズ プリマール100g ¥228

【チーズフォームのつくり方】

【1】常温に戻したやわらかいクリームチーズ50gに、グラニュー糖15gを入れて混ぜ合わせます。

【2】グラニュー糖が混ざったら、生クリーム100ccを加え、さらに泡だて器で混ぜます。

【3】マヨネーズぐらいの硬さになるまでホイップ。材料の比率はお好みで調整してもOKです。

チーズティーにおすすめのお茶はこちらの3つ
チーズフォームができたら、あとはお茶にトッピングするだけ！今回は3種類のお茶を使ってスイーツ感覚に仕上げます。

（左）甘酸っぱいストロベリーが口に広がる
ストロベリーティーに凍ったままのいちごを氷代わりに。崩しながら飲めばチーズフォームとベストマッチ！

【材料】ストロベリーティー＋冷凍いちご＋チーズフォーム

ストロベリーティー／華やかないちごの香り。ジャンナッツ プロヴァンスシリーズ ストロベリー（25P）¥470

冷凍いちご／ごろごろと大ぶり、とれたてのフレッシュ感。ワウォナ 冷凍ホールストロベリー450g　¥547

（中央）マンゴー×ジャスミンの爽やかチーズティー

ジャスミン茶はフルーツと好相性。さっぱりとしたマンゴーティーとチーズフォームは、混ぜて飲むとスイーツのよう。

氷を入れたカップにマンゴーピューレを入れ、ジャスミン茶を注いで混ぜます。

【材料】ジャスミン茶＋マンゴーピューレ＋チーズフォーム

ジャスミン茶／緑茶にジャスミンの香りをつけた着香茶。スタッセン ジャスミングリーンティ25P　¥280

マンゴーピューレ／無添加・無糖のマンゴーピューレ。フィリピンブランド マンゴーピューレ500g　¥230

（右）チーズフォームにトッピングして華やかに
香り高いアールグレーにチーズフォームをトッピング。フルーツやクッキー、チョコでデコします。

【材料】アールグレー＋チーズフォーム

アールグレー／芳醇な味わい。オリジナル アイスティー アールグレイ無糖1000ml　¥198

今年もブームが続きそうなチーズティー。「お店で飲めない！」という方は、ぜひご自宅で話題の味を試してみてください。

【お問合わせ先】
カルディコーヒーファーム
https://www.kaldi.co.jp/

※掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。

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撮影／中林 香　フードコーディネート／齊藤和美　取材・文／村松美幸　構成／タカノマイ（Mart編集部）

Mart2019年4月号
大人気の「フォーチュナーティーボックス」にも教わりました
KALDI食材でできちゃう「タピオカミルクティー」と「チーズティー」より