いまコンビニスイーツで話題の「バスチー」ことバスク風チーズケーキ。3月号ではもっと美味しく、もっと楽しくバスク風チーズケーキを味わえるアイデアレシピを掲載しています。今回は、お食事にもぴったりなデリケーキ風を、料理家の上島亜紀さんにWEB限定でご提案いただきました。
くるみの食感×ブルーチーズの酸味がポイント！
「ブルーチーズとくるみのデリケーキ風バスチー」
教えてくれたのは料理家・上島亜紀さん
◆材料（16×6.5×6cmのパウンド型 1台分）
クリームチーズ …150g
ブルーチーズ…100g（混ぜ込み50g、後入れ50g）
はちみつ…大さじ1
卵…1個
生クリーム…100ｍｌ
片栗粉…大さじ1と1/2
粗挽き黒胡椒…小さじ1/4
くるみ（無塩ロースト）…8粒
ドライプルーン（種なし）…４¥4粒
◆下準備
プルーンは半分に切る。型にはオーブンシートを敷いておく。
◆つくり方
【1】ボウルに室温にもどしたクリームチーズとブルーチーズ半量を入れ、ゴムヘラでよく混ぜる。
【2】はちみつを加え、ゴムベラでまんべんなく混ぜる。
【3】卵を加えてよく混ぜる（泡立てないように気をつける）。
【4】生クリームを2回に分けて混ぜ合わせる。
【5】片栗粉をふるい入れてよく混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し入れる。
【6】ブルーチーズを8等分し、5 の上から箸などで沈ませてプルーン、クルミの順にのせ、粗挽き黒胡椒をかける。
【7】180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。粗熱を取ったらそのまま冷蔵庫に入れて冷やす。※粗熱が取れたくらいで食べても美味しい！
くるみのカリカリした食感とブルーチーズの酸味がたまらない、大人味のチーズケーキ。お好みではちみつをかけて、サラダやパンと合わせてお食事風に食べるのもおすすめ。ワインとの相性もばっちり！ おうちでおしゃれなバル気分が味わえます。
3月号では、他にも「おうちバスチー」のアイデアレシピをご紹介しています。どのレシピ超簡単で、すきま時間に楽しくつくれるものばかり！ ぜひお試しください。
（右のお皿）ヴェルナーレ 8″プレート¥2,600（sobokai/ マルミツポテリ）
料理家 上島亜紀さん
雑誌、メディアで大活躍の料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持ち、簡単につくれる家庭料理のレシピに定評があります。
「道具は家にあるもの、材料もスーパーで手に入りやすいもので気軽につくれるところがポイント。冷凍保存もできるので、手土産やおもてなしにもぴったりです」（上島さん）
撮影／北川鉄雄 フードコーディネート／上島亜紀 取材・文／丹下紋香
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