「かぶとブルーチーズのオイル和え」｜オイルと塩で和えるだけレシピ・小堀紀代美さん編（７）
集まりが多く、料理シーンが増えるこの時期。「あと一品」が欲しい時、和えるだけの絶品レシピがあると楽しいもの。超簡単なのに美味しすぎる「素材合わせの妙」を、チームVERYが最も信頼をおく料理家さんに伺いました。今回は、大人気の料理教室を主宰する小堀紀代美さんのレシピをご紹介。薄切りのかぶにブルーチーズをのせたら完成♪の超時短な一皿！パパのおつまみにも最適です。
5分以内に完成！
かぶのカルパッチョ風
かぶとブルーチーズ
◉材料（3人分）
かぶ（薄切り）……2個
ブルーチーズ（ちぎる）……15g
レモン汁……小さじ2
塩……ひとつまみ
白胡椒……少々
オリーブオイル……大さじ1と1／2～2（お好みで）
◉作り方
お皿にかぶを並べ、ブルーチーズをのせ、塩、レモン汁、オリーブオイルをかけ、白胡椒をふる。
Kiyomi’s Comment
スライスしたかぶにブルーチーズをのせ、調味料をかけるだけの超簡単料理。まったりとしたコクのあるブルーチーズにレモン汁の酸味を加わると味がぐっと引き締まります。きゅうりやミントを加えるとごちそう感がUP！
◉小堀紀代美さん
食いしん坊ライター、arikoさんを始め、モデルの神山まりあちゃんなど、チームVERYも通うお料理教室を主宰。『予約のとれない料理教室 ライクライクキッチン「おいしい！」の作り方』（主婦の友社）が発売中。
撮影／山田英博 スタイリング／岩﨑牧子 取材・文／石川 恵 編集／磯野文子
＊VERY2020年1月号「いちばん簡単で、いちばん化けます 仕上げは“オイルと塩”で和えるだけレシピ」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。