そろそろバレンタイン！チョコレートもいいけれど、今年は旬のいちごを使ったスイーツに挑戦してみない？今回は、いちごの爽やかな風味がアクセントのいちごクリームチーズマフィンのレシピをご紹介。ひと口食べたら幸せ気分に浸れる、春のいちごスイーツを味わって♡

いちごクリームチーズマフィンの作り方

材料（6個分）

無塩バター……60g
グラニュー糖……80g
全卵……75g（約1.5個分）
薄力粉……120g
ベーキングパウダー……3g
牛乳……35g
ヨーグルト（無糖）……40g
いちご（正味）……60g

【デコレーション】
いちご（正味）……60g
クリームチーズ……60g

作り方

【下準備】
▷無塩バターは室温におき、指がすっと入るくらい柔らかくする。
▷薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。（粉類）
▷全卵は室温に戻し、よく混ぜる。
▷牛乳とヨーグルトは合わせておく。
▷いちごは縦1/4、クリームチーズは2cm角程度にカットする。
▷オーブンは180°Cに予熱する。

1. ボウルにバターを入れ、ハンドミキサー（中速）で白っぽくなるまで空気を含ませる。グラニュー糖を5回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで泡立てる。

2. 全卵を10回程度に細かく分けて加え、その都度ハンドミキサーで泡立てる。

3. ふるった粉類の1/3量を加え、ハンドミキサーで混ぜる。粉気がなくなったら牛乳とヨーグルトの半量を加え、さらにハンドミキサーで混ぜる。

4. 残りの粉類の1/2を加えてハンドミキサーで混ぜ、残りの牛乳とヨーグルトを一度に加えてハンドミキサーで混ぜる。

5. 残りの粉類といちご（60g）を一度に加え、ゴムベラで混ぜる。マフィンカップに均等に入れる。

6. デコレーション用のいちごとクリームチーズをのせ、180°Cのオーブンで30分焼く。オーブンから出したらすぐに型から外し、網の上で冷ます。

Recipe_Michiyo Kumabe　Photo_Makiko Doi　Edit&Text_Kei Yoshida　Cooperation_UTUWA