Beauty Connection Ginzaの「フルーツサロン」にて、「とちおとめ」や「あわゆき」などメニューに合わせたいちごを贅沢に使用したフルコースメニューが期間限定で登場しました。

フルーツサロンは、昨年OPENした美の複合施設「Beauty Connection Ginza」2Fにある、完全予約制のフルーツコース専門店。 旬のフルーツがフルコースで味わえると注目を集めています。

レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（ビヤンネートル パティスリー）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子さんが監修しており、季節ごとに1つのフルーツを主役にしたフルーツフルコースが登場します。内側から綺麗になるフルーツサロンで、季節ごとに変わる厳選したフルーツを楽しんではいかがでしょう。

1 皿目　テリーヌ
いちごとりんごのタタンのテリーヌ仕立て。発酵クリームやシガレットをあしらい、香りや食感を楽しめます。一緒に添えた杏仁ジェラートとともに。

2 皿目　苺のデギュスタシオン
4 種のいちごをそれぞれの食べ方で。甘さ控えめないちごはサラダ仕立て、酸味が穏やかないちごはアールグレイと共に、香り高いいちごは別のフルーツの香りと、甘さや酸味のバランスがよいいちごはそのままでいただけます。

3 皿目　パフェ
とちおとめのソルベとローズが香るフロマージュブランのジェラートを合わせ、ピスタチオのコクやライチの香りとともに楽しめる華やかなパフェ。
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4皿目　ドライフルーツ / ミニャルディーズ / 食後のドリンク
こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子とともに。食後のドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーから選べます。