部屋にグリーンを置きたいけれど、家の中に土を持ち込むことに抵抗がある人は、水耕栽培がおすすめ。清潔感のある見た目でキッチンにも置けるので、うっかり忘れがちな水替えもしやすく、切り花よりも長く楽しめます。今回はガーデニングクリエーターのたなかやすこさんに、水耕栽培で育てられる再生野菜や植物について教えてもらいました。

教えてくれたのは
ガーデニングクリエーター たなかやすこさん
ベランダをオシャレに演出する野菜栽培術が人気でメディア出演やワークショップなどで活躍中。『ベランダ寄せ植え菜園：自然の力を借りるから失敗しない』（誠文堂新光社）ほか著書も多数。

水耕栽培で野菜を再生活用！

いつもは捨てしまう野菜の切れ端は、実はまだまだ食べられます。ビーツやコリアンダー（パクチー）、大根などは水につけておくだけで葉の部分がぐんぐん伸びるので、ハーブ気分でちょっと摘んでお料理のアクセントに使うこともできますよ。
（左から）上部と下部は取り外し可能なので、水替えしやすい設計。カット ボトルベイス14∅8.5×14㎝ ¥1,1 00 （植木鉢・テラコッタ専門店バージ） デコレアバルブベーススモーク パープルW12×D9×H16㎝ ¥1,500 （リッチェル） カットボトルベイス14 ∅8.5×14㎝ ¥1,100（植木鉢・テラコッタ専門店バージ）

手軽で育てやすいのはムスカリやアマリリス

ムスカリやアマリリスなどの球根類も、水耕栽培に適した植物。球根の中に養分が蓄えられているので、肥料を与えなくても花を咲かせてくれて、手軽で育てやすい。存在感のあるガラスのフラワーベースなら、球根のコロンと丸い形も引き立ちます。
（右から）TWO TONE VASE Square Amber×Gray W8.2×D8.2×H14.5㎝ ¥3,500＊2020年6月下旬発売予定（アマブロ） アクアカルチャーキューブ W8×D8×H16㎝ ¥2,200（植木鉢・テラコッタ専門店バージ） TWO TON E VASE Circle Green×Yellow W8.2×D8.2×H14㎝ ¥3,500＊2020年6 月下旬発売予定（アマブロ）

Q.気になる再生野菜「リボベジ」とは？ どんな野菜が向いている？

A. 野菜のヘタや根の部分を 水に浸して、葉の収穫を楽しむ栽培方法です。

リボベジとは、リボーンベジタブル（再生野菜）の略。料理の薬味や彩りに、ちょっとだけ葉っぱを使いたいときにとても便利な栽培方法です。コップや水耕栽培の器などに水を入れ、野菜のヘタや根を浸して、水換えしながら育てます。外側の葉から使用すると、どんどん新芽が育ってきますよ。

@たなかさん宅

水を入れたお皿にひたしておくだけ！

撮影／福本和洋　グリーンコーディネート／たなか やすこ　取材・文／田島えり子　構成／長南真理恵

Mart2020年6・7月合併号
省スペースなプランターで実現　私の癒しは、簡単「おうちグリーン」　より

【この記事もおすすめ！】
人気のショップが教える　壁に穴を開けずにハンギンググリーンを楽しむ法
食べたら観葉植物に！　アボカドを育ててみませんか
初心者でもできる！キッチンにいまどき「リアルグリーン」を飾る方法