おうち時間が増え、みんなで揚げたてをいただけるからこそ、人気No.1のおかずで家族を笑顔にしたい。今こそじっくりと“おうち唐揚げ”を極めましょう！
今回も、マンネリ気味の唐揚げや買ってきた唐揚げが、ひと手間で新鮮になる“味変テクニック”をご紹介。FOOD LETTER主宰・橋本彩子さんの「しば漬けタルタルソース」のレシピです。

「しば漬けタルタルソース」

王道・タルタルソースを
夏らしくさっぱりと
食欲増進にアレンジ

夫も息子も大好きなタルタルソースですが、唐揚げに合わせるとちょっとしつこく感じることもあるので、柴漬けと大葉でさっぱり感をプラス。ソースは見た目も華やかですし、アジフライなど、他の揚げ物に活用できます。

材料・4人分
〈A〉柴漬け（みじん切り）……大さじ3～4
〈A〉ゆで卵（みじん切り）……2個分
〈A〉マヨネーズ…… 大さじ３
〈A〉牛乳…… 大さじ1
大葉…… 適量
鶏の唐揚げ…… 適量

作り方
①〈A〉をすべて混ぜタルタルソースを作り、冷蔵庫で冷やす。
②唐揚げの上にお好みの量の①をのせ、大葉で包むようにして食べる。

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撮影／山田英博　フードスタイリング／橋本彩子　取材・文／石川 恵　編集／磯野文子
＊VERY2020年6月7月合併号「外ご飯に負けない、圧倒的に美味しい作り方を習いました　今こそ“うち唐あげ”を極めたい！」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。