いつもの唐揚げを味変！小堀紀代美さん「レモンクリームソース」レシピ｜料理家８人の“おうち唐揚げ”７
おうち時間が増え、みんなで揚げたてをいただけるからこそ、人気No.1のおかずで家族を笑顔にしたい。今こそじっくりと“おうち唐揚げ”を極めましょう！
今回も、マンネリ気味の唐揚げや買ってきた唐揚げが、ひと手間で新鮮になる“味変テクニック”をご紹介。like like kitchen主宰・小堀紀代美さんの「レモンクリームソース」レシピです。
「レモンクリームソース」
チーズのコク＆さわやかレモン。
洋風ソースで唐揚げを
おもてなし風に味変
イタリアなどではパスタにもよく使われるレモンクリームソース。コクのあるチーズクリームにさわやかなレモンの酸味をプラスしたソースは唐揚げとも相性◎。白ワインが進みます！
材料・4人分
レモン（果汁を搾る）……1/2個（果汁大さじ1〜1と1/2分）
バター…… 20g
〈A〉生クリーム……100㎖
〈A〉パルメザンチーズ……20g
〈A〉塩……小さじ1/4
鶏の唐揚げ……適量
作り方
①小さめのフライパンにバターを溶かし弱火にかけ、バターが溶けたらレモン汁を加えてよく混ぜる。
② ①に〈A〉を加えて弱火にかけて混ぜ、チーズが溶けたら火を止める。
③鶏の唐揚げにすりおろしたレモンの皮（分量外）をかけ、②をつけていただく。
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撮影／山田英博 フードスタイリング／橋本彩子 取材・文／石川 恵 編集／磯野文子
＊VERY2020年6月7月合併号「外ご飯に負けない、圧倒的に美味しい作り方を習いました 今こそ“うち唐あげ”を極めたい！」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。商品は販売終了している場合があります。