Mart11月号「解消！まずは我が家の『フードロス』問題」で紹介しきれなかった、効率的な「3日間献立」をご紹介！　3日に1回の買い物でつくりあげる、メインおかず3日分です。ぜひ試してみてくださいね♪

これらの野菜を3日間で使い切ります！
ブロッコリー…1個
エリンギ…2本
じゃがいも…4個
にんじん…1本
玉ねぎ…1個
パプリカ（黄）…1個

上記の野菜を使い切るメインおかず3日分がこちら！

（右上から時計回りに）blur 24㎝プレート（ホワイト）¥2,750（POTPURRI＜ポトペリー＞）、ポンポネ210スープ（グレー） ¥ 2,400(スタジオ エム)

1日目
野菜たっぷりミートソース

材料（4人分）
合びき肉…300ｇ
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
エリンギ…1本
ブロッコリー…1/2個
にんにく…1かけ
オリーブ油…大さじ1
トマト缶…1個（400ｇ）
赤ワイン…1/4カップ
顆粒コンソメ…小さじ2
塩…少々
スパゲティ…400ｇ

つくり方
1.玉ねぎ、にんじん、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。
2.鍋にオリーブ油、にんにくを入れ中火にかける。香りが立ったら合びき肉を入れて、肉に焼き色がつくまでしっかり炒め、玉ねぎ、にんじん、エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
3.2にトマト缶、赤ワイン、顆粒コンソメを入れて、水っぽさがなくなるまで煮詰め、塩で味を調える。
4.鍋に湯を沸かし、塩大さじ１（分量外）を入れ、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。
5.器にスパゲティを盛り、③を盛り、ブロッコリーを飾る。

 

2日目
アジの南蛮漬け

 材料（4人分）
アジ（三枚おろし）…4尾
にんじん…1/2本
パプリカ…1/2個
エリンギ…1本
小麦粉…大さじ3
塩…少々
油…適量
A
酢…1/2カップ
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ3
唐辛子（輪切り）…少々

つくり方
1.にんじん、パプリカはせん切りにして塩を振り、しばらくおいて水気を絞る。エリンギは縦4つに切ったあと、長さを半分にする。
2.アジは塩少々（分量外）を振り、約10分おいてキッチンペーパーで水気を取る。
3.エリンギとアジに小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。
4.170℃の油でアジは5分、エリンギは2分揚げ、油を切って器に盛る。
5.にんじん、パプリカとAをよく混ぜ合わせて、④にかける。

 

3日目
スコップコロッケ

 材料（4人分）
合びき肉…200ｇ
じゃがいも…4個
玉ねぎ…1/2個
油…大さじ1
塩…少々
しょうゆ…大さじ1
パン粉…1/2カップ
ソース…適量

つくり方
1.じゃがいもは皮をむき、6～8等分して鍋で竹串がすっと通るまでゆでてザルに上げ、熱いうちに潰す。
2.玉ねぎはみじん切りにする。
3.フライパンに油を熱し、合びき肉を入れて色が変わるまで炒め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、塩、しょうゆを入れて炒める。
4.1に2を入れてよく混ぜ、耐熱皿に入れて表面をならし、パン粉を振る。
5.オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
6.器に取り分け、ソースをかける。

副菜
パプリカとブロッコリーのオイル蒸し

 材料（4人分）
パプリカ（黄）…1/2個
ブロッコリー…1/2個
塩…少々
オリーブオイル…小さじ1

つくり方
1.パプリカは乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2.耐熱容器に①、塩、オリーブオイルを入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱し、器に盛る。

 

教えてくれたのは…
管理栄養士
加藤彩子さん

「スーパーに行って、何の野菜を買うか迷っている時間ってもったいないですよね。毎回決まった野菜を買って3日間で使いまわすようにすれば、買い物の時間が短縮できます！　同じ野菜のルーティンなら、野菜の扱いにも慣れているので下処理もスムーズに進みます♪」

 

食器の問い合わせ先
POTPURRI（ポトペリー）　03-5875-8935　https://shop.potpurri.co.jp/
スタジオ エム　0561-82-1010　www.marumitsu.jp/studiom/

撮影／山下忠之　調理／加藤彩子　取材・文・コーディネート／湊谷明子

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