コストコを象徴する商品の1つといえば、丸焼きの鶏肉を焼いた「ロティサリーチキン」。テーブル映えするビジュアルとコスパの高さから、数あるコストコ商品の中でも不動の人気を誇ります。すべての部位を味わえる丸焼きチキンの魅力を解説するとともに、おいしく食べるノウハウをご紹介します！
ロティサリーチキン
調味液をかけて丸焼きにした鶏肉。持ち帰ったら電 子レンジで温めるだけで食べられます。お肉はジューシーでやわらかく、皮までおいしい！ このままテーブルに置くだけで主役級のごちそうになります。¥699（税込）
バイヤーも太鼓判！コストコのロティサリーチキンとは？
ロティサリーの「Rôti」は、フランス語で「ローストする」を意味します。つまり、ロティサリーチキンはローストしたチキンのこと。丸鶏を塩や香辛料で味付けをしてコストコ倉庫店内の専用オーブンでじっくり焼いてつくっています。
特別な日も普段の日も！リーズナブルだから気軽に楽しめる
売り場を回っていると、焼きたての香りに思わず引き寄せられてしまう人もいるほど、コストコユーザーにはおなじみの一品。パーティでもない限りなかなかお目にかかれないチキンの丸焼きが、リーズナブルな価格で気軽に購入できるのが最大の魅力です。このコスパの良さから、ちょっとリッチな夕食を気軽に楽しめるようになりました。
スープやパスタに！アレンジ幅の広さも人気の理由
チキンはしっかり味が付いていてジューシーなので、好きな部位を切り分けて、そのまま食べるのはもちろん、食べきれず残った部分をサラダやパスタなどにアレンジしたり、最後は骨を使ってがらスープをとったりと、余すところなく食べ尽くせるのも、主婦から高い支持を受けている理由です。
コストコバイヤーの太鼓判コメント
「手づくりと変わらないクオリティの高さと、いろいろな料理にアレンジがきくのがいい！オーブンで焼きなおすと焼きたての味が楽しめ、余ったらトマト煮込みをつくって、それをさらにアレンジしています」（ベーカリー担当バイヤー・八百坂さん／2017年2月号「コストコ・バイヤーがリピ買いするお値打ち食材」より）
Mart読者のリコメンドコメント
「とにかく見栄えがします。当日残ってしまったら、サンドイッチの具としても使えるんですよ」（神奈川県川崎市在住 Kさん）
「丸ごとのチキンは喜ばれる確率大！ みんなの前で切り分けると、パーティがさらに盛り上がります」（東京都稲城市在住 Tさん）
「あっさり味なので、チーズやトマトなどのソースをかけても合います。買って間違いなしです！」（神奈川県大和市在住 Tさん）
クリスマス当日は整理券配布がコストコの風物詩
丸焼きチキンといえば、クリスマスのごちそうの主役。コストコで買ってきたロティサリーチキンがあるだけで、パーティっぽさが満点になります。
そのため、ロティサリーチキンをクリスマス当日に購入するのはちょっと大変。朝から整理券を入手するのが例年のコストコの風景となっています。
おうちクリスマス向けの盛りつけ方
12月の週末は、クリスマスパーティを行う方も多いはず。今年は「おうちクリスマスパーティー」が定番となりそうですね。コストコのロティサリーチキンに野菜の彩りをプラスするだけでパーティ気分が盛り上がります。テーブルに並べる際の盛り付けで差をつける方法を詳しくご紹介します。
丸ごとチキンのオードブル
チキンがとにかく柔らかくてジューシー、身を切り開くと中からあふれるほどの肉汁が！
レシピ
- パプリカ、ミニトマト、レタスなど生野菜はサッと水切りをし、ブロッコリーはゆでておきます。彩りのいい野菜を数種類ミックスして使うのが豪華に見せるポイントです。
- レンジなどで温めたロティサリーチキンを、やや大きめの平皿の真ん中にそのままのせて、まわりに生野菜やゆでたブロッコリーをバランスよく飾りつけます。
盛り付けと切り分け方のコツ
大きめの野菜から飾っていくとバランスよく決まります。
チキンを食べるときはまず足のつけ根と胴体の部分をカット。キッチンばさみでも切りやすい。
中腹をまっすぐカットして身をほぐしていただきます。
冷凍保存しておけば、便利なストック食材に
食べきれなかったロティサリーチキンは、冷凍保存することもできます。下味がついているので、解凍後に使う際は、時短調理が叶う便利ストック食材に！ホットサンドやカレーの具にしたり、サラダにのせたりと用途多彩です。
冷凍保存方法
小さく割いて使う分ごとの小分けにしてラップでくるみ、冷凍庫へ。
ロティサリーチキンの2段階アレンジ：トマト煮込み
まるまる1羽のロティサリーチキンは、ボリュームたっぷり。食べきれなかったら煮込んで焼いて、おいしくアレンジしましょう。
基本のトマト煮込み
コストコで売っているトマト缶や野菜を煮込んで、ほぐしたチキンを加えて軽く火にかけるだけで、パンにもご飯にも合う煮込みに。
レシピ
- カボチャ150g、玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、セロリ1/2本、ズッキーニ1本を1cm角に切る。
- 熱した鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにく1片のみじん切りと①を加え炒め合わせる。
- トマト缶2缶とコンソメスープの素2個、水300ml、ローリエ2枚を加えてやわらかくなるまで煮込む。
- ほぐしたロティサリーチキンを適量加え温める。塩、こしょうを適量入れ、味を調える。
トマト煮込みをラザニアソースに
POINT：トマト煮込みの具材をメインに、 ラザニアシートと交互に重ねるだけでOK。
レシピ
- 耐熱容器に、茹でたラザニアシート250g（4枚）とトマト煮込み400ml、シュレッドチーズ150gを均等に交互に重ねていく。
- 200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼き上げる。
トマト煮込みのカレー風味
トマト煮込みのスープをカレー味に変えてスープカレー風にします。
トマト煮込み400mlにカレー粉小さじ1を加える。
まだまだあります！ロティサリーチキンリメイクレシピ
ビッグサイズで1回では食べられないことが多いコストコのロティサリーチキンは、2日目以降はリメイクして楽しむのがおすすめの楽しみ方。冷蔵庫にある残り物も使って、もう1品つくりましょう！
ごろっとサラダ
カットした野菜とチキンで食べごたえ満点！
《使用する冷蔵庫の残り物》
きゅうり、トマト、レタス、茹でたカボチャ
レシピ：サラダ用の野菜とロティサリーチキン（約1/5）を角切りにし、 混ぜ合わせて完成。お好みでオリーブオイルと塩、こしょうをかけます。
POINT：ロティサリーチキンは野菜と同じサイズの大きめの角切りにしてごろっと感を演出して。
トルティーヤ
ジューシーなチキンが あっさり食べられます。
《使用する冷蔵庫の残り物》
レタス、トマト、トルティーヤの皮
レシピ：レタス、きゅうり、適度な大きさにそいだロティサリーチキン（約1/4）をトルティー ヤに巻くだけでできあがり。お好みでトマトを添えて。お弁当にも◎。
お好み焼き
にんじんとロティサリーチキンで 子どもが好きな甘辛味に
《使用する冷蔵庫の残り物》
にんじん、キャベツ、にら
レシピ：ほぐしたロティサリーチキン（約1/4）と、カットしたにんじん、キャベツ、にらを薄力粉と卵、だし汁でつくった生地に入れて混ぜ、 焼いて完成。洋風のお好み焼きに。
POINT：ロティサリーチキンは手でほぐすだけでOK！
チキン炊き込みご飯
チキンがたっぷり入っておかずいらずの一品に
《使用する冷蔵庫の残り物》
にんじん、油揚げ、しめじ
レシピ：研いだ米3合にほぐしたロティサリーチキン（約1/3）、みじん切りにしたにんじんと油揚げ、石づきを取りほぐしたしめじ、塩ひとつまみと麺つゆ50mlを入れて、水加減を炊飯器の目盛に合わせて炊きます。
POINT：ロティサリーチキンは、 大きめに割きほぐして骨を取り除いた状態で炊飯器に入れ、米と一緒に炊き込みます。
参鶏湯風スープ
チキンからうま味がたっぷり染み出るスープ
《使用する冷蔵庫の残り物》
しいたけ、長ねぎ、しょうが、にんにく、冷やご飯
レシピ：鍋に水700ml～1L、ロティサリーチキン（約1/3）をほぐして骨ごと入れます。沸騰後、しょうが1片、にんにく1片、長ねぎ10cm（みじん切り）、しいたけ、塩少々を入れ数分間煮込みます。
スープとして食べるほかに、冷蔵庫にある冷やご飯を入れて煮込めば、これ一品で満足で きる雑炊にもなります。
インパクト抜群で、あるだけで盛り上がるコストコのロティサリーチキン。パーティの主役料理としてはもちろん、普段のごはんの食材としても活躍の幅は無限大です。そしてなにより、1羽まるごとという大ボリュームながらアンダー700円というハイコスパ！そのおいしさを、ぜひ余すところなく楽しみましょう。
※価格変動の可能性と在庫に限りがあります。商品の表示価格は税込みです。
※本記事はMartのバックナンバーより再構成しました。
構成／小林博子