2021年03月26日 14:00 / 最終更新日 : 2021年03月26日 14:00 Mart

手軽にお店の味…専門店監修「唐揚げの素6選」誌上試食会

簡単なのにかなり美味しく揚げられるよう進化した「唐揚げの素」。揚げたてと冷めてから、すべて味見してチェックしました！

お肉まで染み込んだ香ばししょうゆ味

使い勝手　★★★★★
揚げたて　★★★★★
冷めた後　★★★★
コスパ　　★★★★★

唐揚げ専門店発祥の地といわれる大分県宇佐市の名店「からあげ太閤」が監修。カリッとした衣としょうが風味のしょうゆ味は飽きのこない味。日清からあげグランプリ最高金賞店監修から揚げ粉香ばししょうゆ味￥141（日清フーズ）

使い勝手　★★★★★
揚げたて　★★★★
冷めた後　★★★★
コスパ　　★★★★★

神戸の人気店「揚匠しげ盛」監修。水で溶いた素をお肉にもみ込み揚げただけで肉も衣もスパイシーに仕上がり、ビールのつまみに最高！　日清からあげグランプリ最高金賞店監修から揚げ粉ゆず胡椒味￥141（日清フーズ）

使い勝手　★★★★★
揚げたて　★★★★
冷めた後　★★★★
コスパ　　★★★★★

今回Martにプロのコツを伝授してくれた、大分・中津の名店「中津からあげもり山」監修。冷めてもにんにく、しょうがの風味は抜けずにキープ。日清からあげグランプリ最高金賞店監修から揚げ粉塩味コク旨仕上げ￥141（日清フーズ）

使い勝手　★★★
揚げたて　★★★★★
冷めた後　★★★★★
コスパ　　★★★★

誌面でしょうゆ唐揚げのコツを教えてくれた「からあげの鳥しん」監修。漬け込み用しょうゆだれと衣ミックスでひと手間かけて味をランクアップ。日清 PREMIUM SELECTIONからあげグランプリ最高金賞店監修から揚げセットしょうゆ味￥230（日清フーズ）

使い勝手　★★★★
揚げたて　★★★★
冷めた後　★★★★★
コスパ　　★★★★

鶏肉専門店が開発した唐揚げ粉。独自の製法により油汚れが少なく、美しく仕上がると評判。衣はかなり薄づきで、素材の味を生かしたシンプルな味つけ。若どりのから揚げ粉和風味￥150（全鳥連）※全鳥連加盟の食鳥肉販売店にて販売（一部を除く）

使い勝手　★★★★★
揚げたて　★★★
冷めた後　★★★★
コスパ　　★★★★

にんにく、しょうがを使わず、鶏肉本来の味を引き立てる味つけ。しょうゆの味が濃いので色よく揚がり、ご飯のお供にぴったり。王道の味で冷めても美味しく、お弁当にもおすすめ。ニップン伝説のから揚げ粉￥155（ニップン）

＼さらに美味しく揚げるには／

カラッとした仕上がりと、時間が経っても美味しい唐揚げをつくるためのオイル。専門店の油のように鶏肉のうま味としょうがの香りが溶け込み、フライパンで少量でも食感よく揚がるように工夫されています。「AJINOMOTO から揚げの日の油」400g フレッシュキープパウチオープン価格（J-オイルミルズ）

撮影／山下忠之　取材・文／富田夏子　編集／永島大

Mart2021年4月号「おうちの唐揚げ」レボリューションより