【RESTAURANT】レストラン連載 「ひと皿の向こう側」番外篇 日本初上陸！ 瓶の向こうにフィンランドの森が見えるジン
日本初上陸！瓶の向こうにフィンランドの森が見えるジン
近年、クラフトジンの人気は高まるばかりです。バーはもちろんのこと、ビストロや中国料理店などでもさまざまな銘柄のジン揃えている店が増えて、料理とともに相性のいいジンを食中酒として味わうスタイルも楽しめるようになりました。
ジンは“飲む香水”と言われるくらい香り高いお酒。
ジンの定義は「ジュニパーベリーの香りを主とし、蒸留後のアルコール度数が37.5度以上であるお酒」。
そこに、さまざまなボタニカル（＝植物。果実、根、樹皮、葉、花など）をブレンドすることで個性豊かなジンが生まれるというわけです。世界中のあらゆる土地の香りが漂う個性豊かなジンからは、各地の風土や作り手の情熱も感じられて魅力的です。
と、いうことで今回は「ひと皿の向こう側」ではなく、「瓶の向こう側」にフィンランドの豊かな自然が見えるジンをご紹介します。
フィンランド生まれの「Arctic Blue Gin（アークティック ブルー ジン）」は、“フィンランドの風土を感じられるスピリッツをつくりたい”という想いから生まれました。
2016年に開発チームが編成され、試行錯誤を繰り返すこと約2年。北極地方の雪解け水と野生のブルーベリー（ビルベリー）でつくられる、森の朝露のように爽やかで、滑らかな飲み心地のジンが誕生。
目を閉じればフィンランドの森の中にいるような心地よさを感じます。
要となったのはノンチルフィルタリングという製法。通常、ジンはチルフィルタリング（冷却濾過）を行いますが、独自に考案されたこのノンチルフィルタリング製法によって独特の香りや味わいを持つジンが誕生したのです。
（写真・左）
Arctic Blue Gin（アークティック ブルー ジン）
容量：500ml
アルコール度数：46,2％
希望小売価格 ￥6,000（税込）
成分：ジュニパー、ワイルドブルーベリー（ビルベリー）、ビルベリーの葉、スブルース、カルダモン、コリアンダーの種子、フェンネルの種子など。
（写真・右）
Arctic Blue Gin Navy Strength（アークティック ブルー ジン ネイビー ストレングス）
容量：500ml
アルコール度数：58,5％
希望小売価格 ￥7,400（税込）
成分：ジュニパー、ワイルドブルーベリー（ビルベリー）、ビルベリーの葉、スブルース、カルダモン、コリアンダーの種子、フェンネルの種子など。
自宅でフィンランドの森と雪解け水の清々しさを感じたい方はこちらから購入可能です。
【購入はこちらから】
田中屋
東京都豊島区目白3-4-14/B1F
03-3953-8888
GLOBAL GIN GALLERY（グローバル・ジン・ギャラリー）
東京都千代田区神田紺屋町27 神崎ビル1F
03-6260-9303
http://www.gin-gallery.com/
※オンラインでの購入が可能です。
【商品に関するお問い合わせはこちら】
アークティック ブルー ジン 日本輸入代理店
株式会社 ルイR
03-6722-0454
「Arctic Blue Gin」に教わる、ジン＆トニックの作り方
緊急事態宣言発令期間中の現在は、飲食店でのアルコール飲料の提供は休止されています。
そこで、自宅で楽しめるジンをベースにしたカクテルの中で最もポピュラーなジン＆トニックの作り方を教えていただきました。
［アークティックブルージン&トニックの作り方］
・アークティックブルージン…40㎖
・トニックウォーター
- グラスをアイスキューブでいっぱいにします。
- アークティックブルージンを注ぎます。
- トニックウォーターで満たし、優しくかき混ぜます。
- フローズンドライビルベリー（野生のブルーベリー）を飾ります。
「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」の「ルージュバー」では、
カンパリの苦味とベルモットの甘さの相克が心地よい［NEGRONI］など、
Arctic Blue Ginを使用したカクテルが楽しめるとのこと。
緊急事態宣言が明けたら、楽しみたい一杯です。
ルージュバー
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内
シャトーレストラン ジョエル・ロブション 2F
03-5449-0083
火〜土 17:30〜23:30（最終入店）25:00（L.O.）26:00（close）
日・月 17:30〜22:00（最終入店）23:00（L.O.）24:00（close）
バーのみの利用も可。
※緊急事態宣言発令期間中の営業時間
アルコール飲料の提供は休止中。コーヒー、紅茶、ハーブティーのほか、モクテル、ノンアルコールのワインなどを提供。営業時間については、予告なく変更されることがあります。
平日 15:00〜19:00（最終入店）20:00（close）
土日祝 16:30〜19:00（最終入店）20:00（close）
https://www.robuchon.jp/shop-list/rougebar
海外旅行もままならない状況ですが、「Arctic Blue Gin」で、フィンランドの豊かな自然に想いを馳せてみてはいかがでしょう。
取材・文／齋藤素子