高橋みなみが提案する、時間や手間をかけずに品数を揃え、毎日の食卓が豊かになる料理「そこそこごはん」。今回は、肉や魚でも活躍するホイル焼き料理を教えてもらいました。
迷ったらホイルで包む
「魚や肉などと野菜を一緒に包んで焼けば豪華なメインが完成！ フライパンやお皿が汚れないのもうれしいところ。中から何が出てくるかわからない特別感もあります」
【1】豚肉とトマトのハーブ焼き
サラダ油を薄く塗ったホイルに、豚ロース肉、アボカド、トマトを交互に並べ、オリーブオイルとハーブソルトをふる。ホイルを閉じ、フライパンに入れて13分弱火で焼く。
【2】サケちゃんちゃん焼き風
サラダ油を薄く塗ったホイルにサケを置き、味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜたものを塗る。玉ねぎやきのこを加えてバターをのせてホイルを閉じ、フライパンに入れて10分ほど弱火で焼く。
【3】「サケマヨチーズ焼き」や「サバ味噌焼き」も美味しい
フライパンを汚すこともなく後片付けも楽ちんな“ホイル焼き”。ほかにも、サケマヨチーズ焼きやサバ味噌焼きなども美味しいです！
彼女の工夫が詰まった等身大のレシピがついに一冊に
初の料理本『たかみなの 毎日食べたくなる そこそこごはん』（光文社刊）が6月3日に発売。無理しない、ちょうどいい毎日のごはんを紹介。（定価1,430円）
教えてくれたのは
高橋みなみさん
たかはし・みなみ／1991年4月8日東京都生まれ。2005年、AKB48の第1期メンバーとして活動開始。2012年、300人以上のメンバーをまとめるAKB48グループ初代総監督に就任。2016年、AKB48を卒業。現在はバラエティ番組、情報番組などに出演し幅広く活躍中。2019年（令和元年）5月1日に結婚。主婦歴は3年目になる。6月3日に、自身初となる料理本『たかみなの 毎日食べたくなる そこそこごはん』（光文社刊）を発売。
Mart2021年7月号 初レシピ本から最速公開！ 高橋みなみさんの毎日食べたい「そこそこごはん」より
撮影／前 康輔（人物）、北川鉄雄（料理） スタイリング／福永いずみ ヘア・メーク／天野優紀 フードスタイリング／鮓本美保子 編集・WEB構成／玉置晴子 撮影協力／UTUWA