旬の「西瓜」をアレンジ!果汁たっぷり「スイカ」フロートレシピ

スーパーの店頭にもずらりと並ぶ、まさに今が旬の「スイカ」。今回はアフタヌーンティー・ティールームにレシピを教わった、スイカを使ったの冷たい飲み物をご紹介します。


牛乳とスイカジュースを混ぜながら飲みます。爽やか なすいか味とコクのある牛乳がよく合い、 あとを引く 美味しさ。清涼感あふれる夏のドリンクです!

【材料(2人分)】

  • すいか(果肉)………………………250g
  • 牛乳 …………………………………120cc
  • ココナッツミルク………………大さじ2
  • バニラアイスクリーム、氷 …………適量

[シロップ]

  • グレナデンシロップ…………………20cc
  • ガムシロップ ………………………40cc
  • コアントロー(なければキルシュ)…小さじ1

 

【つくり方】

  1. 〈シロップをつくる〉 グレナデンシロッ プとガムシロップとコアントローを合わ せる。
  2. 種を取り除き、粗くカットしたすいか をミキサーにかける。
  3. 濾し網などで2を濾す。
  4. 1のシロップを加え混ぜ、冷蔵庫で冷や す。グラスに氷を入れ、冷やしたすいか ジュースを注ぎ入れ、2層になるように牛 乳をゆっくりと注ぐ。
  5. バニラアイスクリームをのせ、ココナッツミルクをかける。

1 牛乳とすいかジュースを混ぜながら飲みます。爽やか なすいか味とコクのある牛乳がよく合い、あとを引く美味しさ。清涼感あふれる夏のドリンクに。

2 明るさを出すグレナデンシロップとほどよい甘さに仕 上げるガムシロップ、さらに香りづけにコアントローを 加えます。

3 冷やした2をグラスに2/3 注ぎ、2層になるように牛乳を注ぎ、仕上げにバニラアイスとココナッツミルクをのせます。


まだまだ続く暑さ…。ぜひこの旬のすいかを使ったひんやりドリンクをお試しください。


この記事は、Mart2012年9月号「人気の店に教えてもらうスイーツ vol . 15」をもとに再構成したものです。

撮影/落合隆仁 取材・文・スタイリング/白石晴子  構成/Mart編集部