【サイン本プレゼント特別企画】高橋みなみさんに教わる「元気が出る厳選3レシピ」

手軽につくれて美味しく、家族も喜んでくれるレシピがさすが!と話題の、高橋みなみさん考案の“そこそこごはん”。コロナ禍で、良くも悪くもご飯づくりの機会が増えた今、なるべく簡単に、楽しくつくれる厳選3レシピを今回は教えていただきました。また、今回はサイン入り書籍、「たかみなの毎日たべたくなるそこそこごはん」¥1,430(光文社)を、計6名様にプレゼント! 応募要項はこの記事の最後をご覧ください。

 

①旦那さんにも大好評!
おつまみにもなる
「レモンでさっぱり豚野菜炒め」

インスタライブの料理配信で夏らしいレシピを紹介したいと思い、つくってみました。⾷欲が落ちてしまうとき、酸味が効いたものだと⾷べたくなるかなと思い、レモンを使ってみよう!と、メインになる豚野菜炒めを考えました。食欲がないときでも、さっぱりしているので、とっても食べやすいと思います」とのこと。

材料(2人分)
・豚バラ 150~200g
・玉ねぎ 1/3個
・なす 1本
・ごま油 大さじ1
・にんにく(チューブ) 4㎝
・しょうが(チューブ) 4㎝
・ブラックペッパー お好みで
A 鶏がらスープ顆粒 小さじ1、料理酒 大さじ2、レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1/2

玉ねぎは薄切り、なすは輪切り(ピーラーでしましま柄にしても!)に、豚バラは4等分に切る。
熱したフライパンにごま油をしき、にんにく、しょうがを加え、香りがたつまで熱する。
2に豚バラ、なす、玉ねぎを加えて炒める。ある程度火が通ったら、Aを加え、炒める。好みでブラックペッパーを加え、完成! ※炒め物なので、なすは水にさらさなくて大丈夫です。

②美肌効果も期待できる!
彩り抜群
「アボカドとタコのレモンサラダ」

「夫はあまりサラダが好きではないみたいで……、そんなに反応はなかったのですが(笑)、私は大好きなレシピです!」とのこと。タコやアボカドにビタミンEが豊富に含まれているので、美肌効果が期待できる、スペシャルレシピです。赤や緑がきれいなので、食卓がぱっと華やかになりますよ。

材料(2人分)
・アボカド 1/2個
・タコ 100g
・ミニトマト 4個
A レモン汁 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1、にんにく(チューブ) 4㎝

タコ、アボカド、ミニトマトをひと口大に切る。
ボウルにAを混ぜ合わせ、1を加えてあえれば、完成。

③試してみたら美味しかった!
人気のシリーズの新作
「ツナの無限そうめん」

インスタライブ(takaminagohanアカウントはこちらをクリック)の料理配信のために考案しました。配信時に夫とクロちゃんに食べてもらったら、ふたりとも完食! 著書「そこそこごはん」の中に無限シリーズというのがあって(ツナ⽸にごま油、鶏ガラの顆粒などの味付け)、これが結構使えるんです! これでいろいろあえたら美味しいのでは?と、そうめんでもやってみよう!と思って試してみると大成功でした」。普通のそうめんにも飽きた方にも、おすすめ。食べるラー油などを足しても美味しいそうですよ!

材料(2人分)
・そうめん 150g
・大葉 役10枚(お好みの量で)
・トマト 1個
・食べるラー油(お好みで)
A オイルを切ったツナ缶 1缶、鶏ガラスープ顆粒 小さじ1、塩少々、ごま油 大さじ1、麺つゆ 大さじ1

Aをボウルに混ぜ合わせる。大葉は千切り、トマトは角切りにする。
そうめんを茹で、1に合わせる。
2の上に大葉、まわりにトマトを盛り付ける。お好みで食べるラー油をかけても!

いかがでしたでしょうか。どれも思い立ったらすぐつくれて、そして家族ウケもいいものばかり。夏バテの名残りでぐったりした身体も、しゃきっと元気にしてくれますよ!

大好評発売中!「たかみなの毎日たべたくなるそこそこごはん」¥1,430(光文社)

教えてくれたのは
高橋みなみさん


たかはし・みなみ/1991年4月8日東京都生まれ。2005年、AKB48の第1期メンバーとして活動開始。2012年、300人以上のメンバーをまとめるAKB48グループ初代総監督に就任。2016年、AKB48を卒業。現在は現在はバラエティ番組、情報番組などに出演し幅広く活躍中。2019年(令和元年)5月1日に結婚。主婦歴は3年目になる。自身初となる料理本『たかみなの 毎日食べたくなる そこそこごはん』(光文社刊)が発売中。

■プレゼントキャンペーン概要

応募方法:

①@mart_kobunshaをフォロー
②当該ツイートをいいね③#Martしてみた と入れて引用RT
で応募完了

締切:9 /13(月)23:59

キャンペーン実施期間:2021年9月7日(火)〜9月13日(月)23:59まで

当選アイテム: 高橋みなみさん著「たかみなの毎日食べたくなるそこそこごはん」サイン本

当選人数:抽選で6名様(Twitter、Instagram各3名様)

当選連絡:光文社Mart編集部Twitterアカウント「@ mart_kobunsha」よりダイレクトメッセージで連絡致します。

■注意事項

・当選者の方には光文社Mart編集部Twitterアカウント「@ mart_kobunsha」よりダイレクトメールでご連絡いたします。※偽アカウントからのDMにご注意ください。

・当選者の発表は賞品の発送をもってかえさせていただきます。

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・当選のご連絡から期日までに発送先情報の登録がない場合や入力した情報に不備があった場合、当選の権利を失効とさせていただきます。

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