我が家の新定番は炊き込みワンプレート【ココナッツご飯＋カレー手羽元プレート】

ご飯がひときわ美味しい時季、食欲をそそる「炊き込みワンプレート」のレシピをご紹介！　ご飯と大きめの具材を炊飯器に入れてスイッチを押せば、レモンやスパイスの香りがたまらないカレー手羽元とココナッツご飯が完成します♡

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炊飯器ひとつでご飯も、おかずも完成！

材料を炊飯器にセットして、スイッチを押すだけで、ほったらかしでご飯とおかずが同時に完成するのが「炊き込みワンプレート」のいいところ♪　待ってる間に、余裕があればもう一品つくってもいいし、ほかのことをしてもOK。

ココナッツご飯＋レモン風味カレー手羽元プレート

スパイシーな香りが食欲をそそる
さわやかなレモンの香りをまとったカレーチキンは、子どもも大人も大好きな味！　炊飯器で炊くと、軟らかく骨離れよく仕上がります。小さなお子さん向けには、より食べやすい鶏もも肉を使用してもOK！

【材料（4人分）】
A［カレー粉…大さじ1　塩…小さじ2　レモン汁…大さじ1］
鶏の手羽元…8本
ベーコン…3枚
玉ねぎ…1/2個
米…3合
ココナッツミルク…200㎖
水…適量
レモンスライス…5～6枚
ピンクペッパー…適宜
ブロッコリースプラウト…適量

【つくり方】
★炊く前に
１．Aをポリ袋に入れて軽くもんで混ぜ合わせたら、鶏の手羽元を入れてもみ込む。
２．ベーコンは1㎝幅に切る。玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
３．炊飯器に米とココナッツミルクを入れて、3合の目盛りまで水を注ぎ、2を入れて全体を軽く混ぜる。
４．3の上に、1を漬け汁ごとすべて入れ、レモンスライスものせて、炊飯する。
★炊きあがったら
５．手羽元とレモンを取り出し、ご飯を底からしっかり混ぜる。
６．ご飯を器に盛り、あればピンクペッパーをふり、手羽元とレモン、ブロッコリースプラウトを添える。