【今日のごはん】食材2つでご飯が進む!「大根と豚バラ肉の煮物」

大根と豚バラ肉の煮物

煮物は毎日の定番メニューですが、ちょっとマンネリ化していませんか? いつもの醤油をナンプラーに変えてみるだけで、ワンランク上の味に仕上がります。ご飯が進む風味豊かなナンプラーの香りが食欲をそそるあったかレシピをご紹介します。買ったけれども余ってしまった方には、特におすすめ! 活用できるレシピをぜひお試しあれ!

【材料(4人分)】

  • 大根…1/2本(500g)
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • にんにく…1片
  • 生姜…1片
  • 油…少し
  • ナンプラー…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1/2
  • 小ネギ…適宜

【つくり方】

  1. 大根は皮を剥いて一口大の乱切り、豚バラ肉は2~3㎝、にんにくとしょうがは千切りにする。鍋に油を入れ、にんにくと生姜を香りが出るまで温め、豚バラ肉を入れて炒める。
  2. 豚バラ肉に8割くらい火が通ったら、大根を入れ、5分間しっかりと炒める。(よく炒めることで、大根が下茹でいらずになります)
  3. 水を大根の頭が出るくらい入れ、ナンプラーと砂糖を入れ、大根が軟らかくなるまで煮る。
  4. お好みで小ねぎを散らす。

写真・文/滝野香織

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。