冷蔵庫に残った肉や魚、野菜など、「あるもんで」つくるアルモンデ料理。レトルトや缶詰など味がついているものを使えば、調味料を加える手間も時間もかかりません。さらに、食品ロスも防げてうれしいことずくめです。いつもの食材がおしゃれな一品になる今回のレシピ。ぜひ試してみてください。

ソースのアサリがいい感じ！ 電子レンジでアクアパッツァ

ボンゴレのパスタソースはアサリとにんにくの風味がしっかり効いているので、そのままアクアパッツァのソースとして使えます。味が濃厚なので、キャベツや大根などの残り野菜か、きのこを加えて。野菜やきのこがうま味をしっかり吸ってくれます。

【材料】2人分

• サケの切り身　2切れ
• キャベツ　3枚（150g）
• ミニトマト　6個
• ボンゴレパスタソース　1袋（120g）
• パスタソース付属のトッピング　1袋

【つくり方】

1. サケは水気を拭き、キャベツはざく切り、ミニトマトはヘタを取る。
2. 耐熱皿に野菜、その上にサケを並べ、ボンゴレソースをかける。
3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で7～8分加熱し、付属のトッピングをちらす。

教えてくれたのは

島本美由紀さん
料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」主宰。食品ロス削減アドバイザー、食品保存＆冷蔵庫収納アドバイザーとしてテレビ、雑誌を中心に活動中。食材を無駄にしないレシピや時短料理のアイデアが大人気！

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今日は何を食べようかな……と思ったら、新たに買い足す前にちょっと冷蔵庫を覗いてみて。残った肉や野菜があったら、アルモンデ料理をつくってみませんか？　食材を使い切る習慣を身につければ、家計の節約にもなりますよ。

Mart夏号　残り物感ゼロの美味しい発見！　Mart流「アルモンデ料理」はクセになる！より

撮影／中林 香　レシピ考案・調理／島本美由紀　取材・文／丹下紋香　編集／富岡幸子