家に「あるもんで」つくるから、アルモンデ料理。ちょっとだけ残った野菜やソーセージなどを無駄なく美味しく使い切りましょう。ここで紹介するのは、食材にパスタソースをかけて加熱するだけの簡単レシピ。パスタソースはパスタ以外にも使える優れものなんです。

きのこがたっぷり食べられる ソーセージと野菜のガーリック蒸し

一度に使い切れず、残りがちなきのこは数種類まとめてガーリック蒸しに。きのこは火が通りやすい食材なので、レンジで加熱するだけでOK。お好みでブロッコリーやソーセージなどを入れれば、ボリュームもアップします。

【材料】2人分

• しめじ　1/2株
• エリンギ　1本
• しいたけ　2個
• ブロッコリー　1/4株
• ソーセージ　2本
• ぺペロンチーノソース　1袋（23g）
• パスタソース付属のトッピング　1袋

【つくり方】

1. しめじは根元を切り落とし、エリンギは長さを半分に切り縦4等分に、しいたけは石突きを取って薄切りにする。ブロッコリーは小房を半分に切り、ソーセージは1㎝幅の斜め切りにする。
2. 耐熱ボウルに1とぺペロンチーノソースを入れて軽く和え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
3. 器に盛り、付属のトッピングをちらす。

教えてくれたのは

島本美由紀さん
料理研究家。一般社団法人「食エコ研究所」主宰。食品ロス削減アドバイザー、食品保存＆冷蔵庫収納アドバイザーとしてテレビ、雑誌を中心に活動中。食材を無駄にしないレシピや時短料理のアイデアが大人気！

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家にあるものを使ってつくる“アルモンデ料理”。生鮮食品のほか、レトルトや缶詰などのストック食材も“気がついたら賞味期限切れ……”なんてことのないよう、無駄なく使いましょう。さまざまな食材を上手に組み合わせてみると、きっと美味しい発見がありますよ。

Mart夏号　残り物感ゼロの美味しい発見！　Mart流「アルモンデ料理」はクセになる！より

撮影／中林 香　レシピ考案・調理／島本美由紀　取材・文／丹下紋香　編集／富岡幸子