準備から調理まで“ワンパン”！【ひき肉】の２大『時短レシピ』を発表
忙しママは、切らずに使えるひき肉の便利さに助けられる！どうせなら、さらに手間を省いて美味しい作り方が知りたい。今回は、ワンパンでできるレシピをご紹介します。
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全部「ワンパン」でいけちゃう！
＼包まない／
ロールキャベツ（風）
和風仕立てでご飯に合う！
焼き目がついたキャベツが香ばしいうま味のポイントに
◉材料（2〜3人分）
| A |
鶏ひき肉…200g
長ネギ…1/2本（みじん切り） しょうが…1片（すりおろす） 高菜漬け…大さじ3 酒…大さじ1 |
キャベツ…1/4個（縦半分に切る）
水…300CC
白だし…大さじ1
白ごま油…小さじ2
◉作りかた
1.フライパンにAを入れよくこね、8等分にして、俵形にする。
2.1のフライパンにキャベツを並べ、油を回しかけ、中火で肉団子に焼き目を両面つける。
3.2に水と白だしを加え、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして6分煮る。
＼詰めない／
パプリカの肉詰め（風）
小分けにしないから時短だし
肉汁もたっぷり封印。野菜なしならハンバーグにも！
◉材料（2〜3人分）
| A |
合びき肉…200g
玉ねぎ…1/4個（みじん切り） 卵…1個 パン粉…大さじ4 塩…適量 こしょう…適量 |
オリーブオイル…大さじ1
パプリカ（小）…1個（縦に8等分に切る）
オリーブオイル
| B |
ケチャップ…大さじ3
とんかつソース…大さじ1 |
◉作りかた
1.フライパンにAを入れよくこね、一つに丸め、手のひら大に広げる。
2.1の上にパプリカを並べ押し込み、オリーブオイルを回しかけ、中火にかける。
3.焼き目がついたら、フライ返しでひっくり返す。ポイントは上に肉だねと同じくらいの皿を被せ、フライ返しを挟み込みひっくり返す。パプリカにもしっかり焼き目がついたら、水を50CC 加え、蓋をして弱火で8分蒸し焼きにする。
4.お皿にパプリカを上にして、盛り付ける。
5.4のフライパンにBを加え、一煮立ちさせ、4にかける。
レシピ制作
竹中紘子さん
簡単なのに美味しいレシピと洗練されたスタイリングセンスで、多くの雑誌や広告で活躍。仕事と育児で忙しい日々を送る5歳の女の子ママ。
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撮影／須藤敬一 レシピ制作・スタイリング／竹中紘子 取材・文／佐々木陽子 編集／中台麻里恵
＊VERY2025年6月号「◯◯しない！適当ひき肉メニューに救われる」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。