Kelly
CLASSY.などで活躍中のモデル。食に深い関心を持ち、ローフードシェフ、スーパーフード & スーパーフードスポーツマイスター等の資格を取得。サラダやスイーツ、おつまみなど、自作レシピは種類豊富！

ココナツオイルの ぶり照り焼き

ぶりには、中性脂肪を下げてくれるEPAや、頭の働きをよくすると注目されるDHA、糖分代謝を促進するビタミンB1、B2などが豊富に含まれています。さらに肌機能を回復してくれるラウリン酸やビタミンEを含んだココナッツオイルで焼けば、THE・健康美食に！

材料は…

（材料2人分）

ぶり切り身……2切れ
ししとう……6本
エリンギ……2個
れんこん……輪切り2枚

＜A＞
しょうゆ……大さじ3
みりん……大さじ１
メイプルシロップ……大さじ１
ココナツオイル（溶かしたもの）
……大さじ１

ココナツオイル……大さじ1/2
塩……少々

作り方は…

1.ぶりは塩少々を振り、10分程度おいて　でてきた水分をキッチンペーパーなどでふく。ビニール袋にAとともに入れて40分ほど漬ける。
2.ししとうは切り込みを入れ、エリンギは縦半分（大きいものは4等分）に切る。
3.フライパンにココナツオイルを熱し、汁気を切ったぶりと②を加えて弱火で両面焼く。
4.野菜に火が通ったら取り出してお皿に盛り付ける。残っているたれを加えて　少しとろみがつくまでぶりに煮からめながら焼いて盛り付け、たれをかける。

撮影／市原慶子　調理・監修／Kelly　フードコーディネート／石黒裕紀