食のプロがこっそり教える、有名店の隠れた名品５選
名店の中で光り輝く、確固たる人気の定番品。それ以外に食通たちが「実はこれが最高なんです…♡」と声をひそめる、自分だけが愛し続けているアイテムがあるそうです。
今回は食のプロたちの〝自分だけの楽しみ〟を、4月号本誌より一部抜粋してご紹介します。
■食にこだわる方々は、名店の〝定番品〟と〝自分だけの楽しみ〟を使い分けています！
料理家 麻生要一郎さんの楽しみ・・・callの「生きてる！味噌」
＜左＞生きてる！味噌 ￥780 ＜右＞タケダワイナリー サン・スフルのワイン￥2,000(ともに call ☎03-6825-3733)
「ミナ・ペルホネンのデザイナー、皆川 明さんのお姉さんが作っているという味噌。味わいはもちろん、この手作り感溢れるラベルもまた素敵です。ずっと我が家の定番味噌。『ミナ・ペルホネンにお味噌を買いに行く』って、ちょっと素敵じゃないですか？」
インテリアコンサルタント 藤田卓也さんの楽しみ・・・パティスリーユウササゲの「絞りたてモンブラン」
＜左＞絞りたてモンブラン￥600 ＜右＞シュークリーム￥255(ともにパティスリーユウササゲ☎03-5315-9090)
「以前、手土産にシュークリームを買いに行った時、ふと気になって買ってみたところとても美味しく、それ以来必ず買ってしまうのがモンブラン。オーダーを受けてから絞るので、香り高いモンブランペーストと中の軽めのメレンゲの相性が素晴らしく、絶品です」
スタイリスト 中里真理子さんの楽しみ・・・ナショナル麻布の「フラワー トルティージャ」
＜左＞フラワー トルティージャ￥519 ＜右＞フレッシュピーナッツバター￥498(ナショナル麻布☎03-3442-3181)
「撮影の時に岸本恵理子さんに教えてもらって以来、このトルティーヤ以外は食べられなくなりました。小麦粉、塩、油のみ、というシンプルな原材料で作られたトルティーヤは本当に美味。薄い生地感もまた魅力です。これだけを買うためにナショナル麻布へ足を運んでいます」
ギャラリーfèveオーナー 引田かおりさんの楽しみ・・・ソイビーンファームの「チーズケーキ」
＜左＞チーズケーキ￥371 ＜右＞味噌(秋田・300g)￥500(ともにソイビーンファーム☎0422-21-0272)
「昭和61年からという長い歴史を持つ『ソイビーンファーム』は味噌と味噌料理の専門店。定番の味噌はもちろん抜群に美味しいのですが、私はこのチーズケーキが大好き。お店で食べられますが、テイクアウトもできるのがうれしい。西京味噌をクリームチーズに混ぜて作っているそうです。とても濃厚なチーズの中にほんのりと味噌の風味を感じます」
フードライター 小石原はるかさんの楽しみ・・・スーパーマーケット ナニワヤの「ネギダレ」
＜左＞ネギダレ￥398 ＜右＞ローストビーフ￥1,000～1,380(100gごと)(ともにナニワヤ☎03-3451-6485)
「ナニワヤの鉄板名物といえばローストビーフ。けれども実はこのネギダレとお惣菜コーナーが熱い。ネギダレは肉を巻いたりお豆腐にのせたり楽しみ方は様々。うどんやラーメンにひとスプーン足すと味に深みが増します。お惣菜コーナーのおかずの商品ラベルに〝〇〇作〟と作った人の名前が入っているのもツボ。人間味を感じさせてくれるスーパーです」
撮影／清水奈緒 コーディネート・取材・文／柿本真希 構成／小橋健太郎