最近コストコで大人気の「ハワイアンポキ」。今回は、さっぱり味でアレンジしやすい「サーモンポキ」の味を再現！　ポキシーズニングを使えば、驚くほど簡単にサーモンポキが完成します。

【この味を再現！】コストコのハワイアンサーモンポキ

塩、ごま、みじん切りにしたナッツをミックスしたポキシーズニングとごま油であえた「ハワイアンサーモンポキ」。レモンやライムなどを搾って食べるのがオススメ。100ｇ　¥388（税込）／コストコホールセールジャパン

ポキシーズニング＋ごま油であえるだけ！　さっぱり味の「サーモンポキ」

シーズニングソルト＋ごま油＋レモン汁で「サーモンポキ」ができた

現地ではハワイアンソルトをはじめとする塩をベースにして、ナッツや唐辛子、香辛料などを加えてつくられたポキシーズニングをあちこちのスーパーでよく見かけます。今回はコストコ流に魚料理と相性のいいシーソルトに白ごま、ローストアーモンドを加えたシーズニングソルトを作成。唐辛子は加えずにお好みで足せるようにしました。これをトラウトサーモンに振りかけ、ごま油、柑橘類の搾り汁を加えてあえるだけでできます。オイルを変えることで違った味わいを楽しむこともできます。

●ポキシーズニングソルトのレシピ

材料(つくりやすい分量 )
シーソルト…大さじ１
ローストアーモンド（みじん切り）…大さじ３
いりごま（白）…大さじ3

つくり方
❶ドレッシングボトルもしくはシェイカーにすべての材料を入れ、蓋をして、十数回しっかり振る。
❷塩とアーモンド、ごまがしっかり混ざり合ったら出来上がり。

サーモンポキは生食用のトラウトサーモンの角切り200gに、ポキシーズニングソルト小さじ1/2、玉ねぎと赤ピーマンのみじん切り各1/4 個分、ごま油大さじ1、レモン汁、一味唐辛子（お好みで）各少々を加えてあえる。

【POINT1】市販のシーズニングソルトならもっとお手軽

最近、人気の柑橘系の風味の効いたシーズニングソルト。レモンをはじめ、さまざまな柑橘類が組み合わさっているものが多く、ひと振りで味も決まり、リッチな風味に。

【POINT2】みじん切りにした玉ねぎと赤ピーマンをたっぷりプラス

玉ねぎの辛味と赤ピーマンの甘味のコンビネーションが香ばしいごま油やナッツ入りのシーズニングソルトと一緒になることで、サーモン自体のうま味をより引き上げてくれる。

【POINT3】複数のナッツ類や柑橘類で味わいアップ

シーズニングソルトに加えるナッツ類の香ばしさが塩気の効いたサーモンの味にいいアクセントをプラスしてくれる。柑橘の果汁を少しプラスすることでさっぱりした後味に。

【POINT4】+クリームチーズが子どもに大人気！

サーモンポキに角切りのクリームチーズやホイップ状のチーズを加えると、サーモンのうま味ががさらに引き立ち、クリーミーでまろやか味に。パンでもご飯でもイケます♡

Mart2020年10月号
お手本はコストコの人気メニュー
あえるだけ！　お刺身に飽きても「ポキ」がある！　より

撮影／田中 慶　フードコーディネート／杉山絵美　スタイリング・レシピ／八代恵美子　取材・文／ atrio　構成／富田夏子