缶を開けるだけで、おうちで手軽にアペロが楽しめるDEAN & DELUCAの缶詰コレクションに、「ホタテのフリカッセ」、「ブリのココナッツカレー」、「カラブリア風メバチマグロのトマト煮込み」の3種類が4月24日（土）に登場します。

この新作は、コロナ禍の影響を受ける中、飲食店やホテルなどの出荷先を失ってしまった水産物を「Social Kitchen TORANOMON」のシェフ3人と開発。レストランの本格的な一皿をおうちでも味わえる缶詰に仕上げることで、生産者と食卓をつなげたいという想いも詰めています。

ホタテとともに、蓮根、黄ニンジン、セロリを煮込み、レモンで爽やかに仕上げたフランスの家庭料理。しっかり冷やした華やかな辛口の白ワインと合わせるのが◎。フレッシュなレモンを絞ったり、クルミなどのナッツを加えたりして食感をプラスしてもおいしい。

ベトナムではおなじみの、シナモン香るサツマイモ入りココナッツカレー。スパイシーながらも辛さは控えめのミルキーなソースです。熟成した酸味があるタイプの日本酒とともにいただくのがオススメ。

イタリア・カラブリア州の名産である唐辛子の辛味とシラスの旨みがオイルに溶け込んだ、トマト煮込み。さっぱりとした赤ワインや泡との相性が良く、仕上げにフェンネルやオレガノ、タイムなどのハーブを散らすと華やかな味わいになります。