【材料（2人分）】
かぶ……2個
鶏手羽元……6本
しょうが……1/2かけ
ごま油……大さじ1
塩……ひとつまみ
酒……大さじ1
だし汁……200㎖
ゆずの皮……好みで少々

【作りかた】
1.かぶは縦4等分にする。鶏手羽元は塩・こしょう少々（分量外）をふっておく。しょうがはみじん切りにする。
2.厚手の鍋を中火で熱して油を入れ、鶏肉の皮目を下にして加え、全体に焼き色をつける。
3.しょうがを加えて炒め合わせ、酒を加える。沸いたらだし汁を加え、再び沸いたら弱火にして蓋をして５分ほど煮る。
4.かぶと塩を加えて７～８分煮る。器に盛り、好みでせん切りにしたゆずの皮を散らす。