春からお弁当生活が新たにスタートした方も多いのではないでしょうか。初心者のママでも大丈夫！毎日のお弁当作りに役立つヒントをお届けします。

園生活とともにママにとってはちょっぴり憂鬱なお弁当生活もスタート。なかでも悩みの種はおかずのバリエーション。「赤・緑・黄」のマンネリ化を解決できる、丸暗記レシピを伝授します！今回は、見た目もパッと華やかになる「赤」のおかずバリエーションをご紹介。プチトマトの調理バリエを増やしたり、ときにはケチャップにも頼ることが肝心。オレンジ食材も同カテゴリーです。

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01：タンドリーサーモン

朝は「焼くだけ」のらくちん漬け込みレシピ。表面はカリッと香ばしく、中はふわふわの鮭は晩ご飯のメインにも活躍しそう。
【材料】サーモン、ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、オリーブオイル
【作り方】ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉に漬け込んでおいたサーモンをオイルでソテーする。

02：お花のキャロットラペ

みんな大好きだけど刻むのが面倒。食べづらさもあるキャロットラペは型で抜いて簡単＆食べやすく。少し厚めの方が食べ応えアリ！
【材料】にんじん、塩、きび砂糖（砂糖なら何でも可）、オリーブオイル、ハム

【作り方】にんじんを、塩もみして水分を絞り、砂糖、オイルでマリネし、ハムとピックに刺す。

03：プチトマトのオープンオムレツ

油をひきながら何度も返す厚焼き卵を作るのが面倒な時はミニフライパンにざっと卵液を流し込むだけの簡単オムレツが得策。
【材料】プチトマト、卵、粉チーズ
【作り方】溶き卵に粉チーズを混ぜ、プチトマトと小フライパンで流し焼きする。

04：れんこん梅酢

食材や調味料を使って野菜を染める方法もテクニックのひとつ。前日に漬け込んでおくだけなので翌朝はお弁当箱に詰めるだけ♪
【材料】れんこん、ゆかり、酢、はちみつ
【作り方】茹でたれんこんを、ゆかり、酢、はちみつを混ぜた液に一晩漬け込む

05：えびのマーマレードソテー

ほんのり爽やかな甘みを感じる子どもが大好きな味。常備できるマーマレードと塩というシンプルな調理法で時短にも！
【材料】えび、塩、マーマレードジャム
【作り方】えびをごく少量の塩とマーマレードで炒める。

赤・黄・緑のおかずがバランス良く配置されるとお弁当はこんなに鮮やかで美味しそう。あとは、子どもの年齢別や大人用に分量を調節すればOK。お弁当ハードルがグンと下がります！