たっぷり遊んだ日曜日は「ゴーヤチャンプルー」をちょい足ししたサラダでビタミンを補給♪ 野菜もたんぱく質も両方とれるチャンプルーをプラスすることで、栄養バランスと食べ応えがUPします。これで明日からの一週間も元気に過ごせそう。
屋外で過ごしてたくさん日光に当たったら、ビタミンCが豊富に含まれるゴーヤがぴったり。ビタミンCにはコラーゲン生成を助ける役割もあり、美肌に効くビタミンです。
基本のサラダ
くし形切りのトマトとミニトマトを両方使いました。RIMsプレート［グレージュ］ L ¥2,090（ポトペリー）
サラダにゴーヤチャンプルーをのせるだけ！
ゴーヤチャンプルーはランチョンミートなどの肉も入っているところがいい。
盛り付けのコツ
ゴーヤは苦いので塊でのせず、 一口大にして全体にちらすように。
【アレンジ】ツナ缶をトッピングしてボリューム感を出します
たくさん遊んだ日のサラダにはボリューム感を出して。ツナは中央にトッピング。ドレッシングは濃厚なものを。
2021年8月号〝ちょい足し総菜〟で日替わり絶品サラダより
撮影／林 ひろし フードスタイリング／加藤彩子 取材・文／湊谷明子 編集／小橋健太郎 構成／Mart編集部