DEEN池森さんのオリジナル！夏からマスター「あたたかいそば」2選

そば好きミュージシャンとして知られるDEEN・池森秀一さんおすすめの“あたたかいそば”レシピ2選。季節を問わずに楽しめるレシピに、そば愛を感じます。

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【1】かっぱ海老天そば

スーパーのエビ天をパワーアップ。かっぱえびせんで＂海老感＂増量

「砕いたかっぱえびせんをのせてサクサク感がいいんです。十割そばでそばの味わいも存分に楽しんで！」

材料（2人分）
かっぱえびせん . . .適量
A 【つゆの素 3倍希釈（にんべん） . . .大さじ2、昆布かつおつゆ（マルトモ） . . .大さじ1、水 . . .400㎖】
エビ天（市販） . . .2本
長ねぎ（小口切り） . . . .適量
そば（乾麺） . . . 2人分

つくり方
❶ かっぱえびせんを厚手のフリーザーバッグに入れ、手で細かく砕く。
❷ Aを鍋に入れ、中火で熱しつゆをつくる。
❸ 別の鍋でそばをゆで、水で一度しめてから、②に入れ温めなおす。
❹ そばがしっかり温まったら器に盛り、エビ天と①、ねぎを盛りつける。

「国民的なお菓子・かっぱえびせんを材料にしちゃうのは僕くらいかな（笑）」

「こうやって手で揉むようにして砕きますが、少し形を残して、粉々にはしないように」

温かいそばといえども、やはり一度水でしめるのが重要。これでそばが引き締まります。

つくっておいた温かいつゆの中に、しめたそばを入れそばを温めます。

スーパーで買ったお総菜のエビ天をのせたあと、砕いたえびせんをちらします。

【2】究極のかけそば

シンプルこそが食材へのリスペクト。究極のつゆ×究極のそば

「温かいつゆのそばはホッとしますよね。つゆとそば、究極にこだわります。今回は二八そばでつくりました」

材料（2人分）
水 . . . 400㎖
あご入兵四郎だし . . .2袋
A【昆布だしの素 . . .小さじ2強、昆布かつおつゆ（マルトモ） . . . . 大さじ1、伯方の塩 . . . ひとつまみ】
青ねぎ（小口切り） . . . 適量
そば（乾麺） . . . 2人分
七味唐辛子 . . . 適量