ママもゆっくり楽しみたい家呑み。ホットプレートでおつまみをつくれば、つくるプロセスを家族みんなでシェアできて、ちょっとラクができるかも！？　下ごしらえをした材料をテーブルに並べたら、準備はOK。あとはゆるりとお酒を飲みながら、ワイワイ楽しいひとときを始めましょう！　ここでは、料理家のきじまりゅうたさん提案の、おつまみにもぴったりな呑める麺「担々焼きそば」を紹介します。

目次

• シメるつもりがまだまだお酒が進んじゃう！　これぞ、“呑める焼きそば”の決定版！
• 味の決め手となる、担々だれをお手軽に！
• 教えてくれたのは？

シメるつもりがまだまだお酒が進んじゃう！　これぞ、“呑める焼きそば”の決定版！

「〝お酒のシメは麺！〟と言いたいところだけど、この麺には注意が必要。ジューッとかけた担々だれの、お焦げまで香ばしくて、まだまだ飲みたくなっちゃうから！」ときじまさん。市販のごまだれにひと工夫する担々だれは、簡単なのに絶品！　 さて。もう１本ビールの缶を開けますか。

材料（３～４人分）

• 市販のごまだれ・・・100ml
• （A）ラー油・・・適量
• （A）粉山椒・・・適量
• （B）しょうゆ・・・大さじ３
• （B）酒・・・大さじ２
• （B）砂糖・・・大さじ１
• （B）おろしにんにく・・・大さじ１／２
• 玉ねぎ・・・１／４個
• ピーナツ・・・30ｇ
• ザーサイ・・・30ｇ
• 細ねぎ・・・５本
• 焼きそば麺・・・３～４玉
• ごま油・・・大さじ１／２
• 豚ひき肉・・・150ｇ

つくり方

1. （A）を混ぜてたれをつくる。（B）は混ぜておく。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. ピーナツとザーサイは粗みじん切りに、細ねぎは小口切りにする。
4. 焼きそば麺は電子レンジで加熱し、ほんのり温める。
5. ホットプレートにごま油を薄くひいて200℃に熱し、ひき肉をパラッとするまで炒め、玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら ４ を加えてほぐし、（B）で調味する。（A）のたれをかけて ３ をちらし、ラー油（分量外）をかける。

味の決め手となる、担々だれをお手軽に！

教えてくれたのは？

きじまりゅうたさん

料理家一家の３代目。親しみやすい人柄とオリジナリティのある家庭的な料理がMartでも大人気。
「休みの日はリラックスしたいから、料理をつくりながらお酒を飲んじゃいますよ！ できあがるまでに飲みすぎないようにしないとね（笑）」

現在発売中のMart秋号の特集『「世界のおつまみ」で家呑みが映えすぎた！』では、他にもきじまさんが提案してくれた、ホットプレートで楽しくつくれるおつまみレシピをたくさん紹介しています。気になる人は、ぜひ本誌も参考にしてみてくださいね！

2023年秋号　”ローカルフード”や”屋台めし”をアレンジ　「世界のおつまみ」で家呑みが映えすぎた！　より

撮影／北川鉄雄　レシピ考案・調理／きじまりゅうた　スタイリング／土肥愛子　取材・文・編集／田島えり子