【コストコ】野菜がとれるお手軽レシピ♪「サルサソースのチップス添え」【ローリングストック活用レシピ④】

コストコのトマト缶でつくる「サルサソースのチップス添え」

コストコには、災害用の備蓄におすすめの食材がとても豊富。災害時に不足しやすい野菜を補うのに最適な「トマト缶詰」も常備したいアイテムの一つです。

ローリングストックにもおすすめのコストコの缶詰『カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト 』を普段のごはんでも活用するアレンジレシピを、料理家で防災士の島本美由紀さんに教わりました。

目次

  • 災害用備蓄にもおすすめ! コストコの『カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト』
  • フレッシュなトマトの酸味を味わって! サルサソースのチップス添え
  • 教えてくれたのは?

災害用備蓄にもおすすめ! コストコの『カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト』

カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト 411g×8缶 ¥1,538

カークランドシグネチャー オーガニックダイストマト 411g×8缶 ¥1,538

「煮込み料理に使うことが多いトマト缶。生でも食べられるので、災害時に野菜不足を補うのにぴったりなんです!」と島本さん。 こちらの商品を使って、生のまま食べられる楽しいアレンジを提案してくれました。

フレッシュなトマトの酸味を味わって! サルサソースのチップス添え

トマト缶でつくるサルサソールのチップス添え

メランジェ ボールM メール ¥1,210、パレット290オーバルプレート トルコグリーン ¥3,740(ともにスタジオエム)

材料(2人分)

  • (A)オーガニックダイストマト…100g
  • (A)玉ねぎ(みじん切り)…1/8個
  • (A)イタリアンパセリ(みじん切り)…大さじ1/2
  • (A)オリーブオイル・レモン汁…各大さじ1/2
  • (A)チリパウダー…小さじ1/2
  • (A)塩・おろしにんにく…各少々
  • トルティーヤチップス…適量

つくり方

  1. ボウルにAを入れてよく混ぜる。
  2.  器に盛り、トルティーヤチップスを添える。

教えてくれたのは?

島本美由紀さん

島本美由紀さん

食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士(防災食&備蓄アドバイザー)としても活躍中。『もしもに備える! おうち備蓄と防災のアイデア帖』(パイインターナショナル)ほか著書も多数。

Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする! 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材!」より

撮影/中林 香 レシピ提案・防災監修/島本美由紀 取材・文・スタイリング・編集/田島えり子