いつ起きるかわからない自然災害。停電などで電気が使えない時には、冷蔵庫の傷みやすい食品を早めに食べきるのが鉄則です。そんなときに役立つのが、冷蔵庫に残った肉や野菜を丸ごと活用できる商品。常備しておけば、普段のごはんでも、便利で楽しいアレンジができますよ！

目次

• 鍋物やスープのベースとして大活躍！ 「牛骨コムタンスープ」
• 本格的な味わいに！「 豚バラ肉でもつ鍋風」
• 教えてくれたのは？

鍋物やスープのベースとして大活躍！ 「牛骨コムタンスープ」

鍋ものやスープの味つけのベースとなるスープの素。「肉や野菜をたっぷり入れて、傷みやすい食材を無駄なく使いきるのに最適です！ うま味を生かした調味料として使うこともできますよ」と料理家で防災士の島本美由紀さん。こちらの商品を使ったアレンジレシピを教えてくれました。

本格的な味わいに！「 豚バラ肉でもつ鍋風」

材料（２人分）

• （A）水…600ml
• （A）牛骨コムタンスープ…２個
• （A）にんにく（薄切り）…１片
• 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…200ｇ
• キャベツ（一口大に切る）…1/4個
• もやし…100ｇ
• ニラ（３cm長さに切る）… 1/2束
• 赤唐辛子（小口切り）
• 白いりごま…各小さじ１

つくり方

1.  鍋に（A）と豚肉を広げながら入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取る。
2. キャベツともやしを加えて５分ほど煮込み、にらをのせ、赤唐辛子と白ごまを振る。

教えてくれたのは？

島本美由紀さん

食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。

Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より

撮影／中林 香　レシピ提案・防災監修／島本美由紀　取材・文・スタイリング・編集／田島えり子