美味しいスープを手軽につくれる、コストコの「牛骨コムタンスープ」。備蓄しておけば、災害時のホッとできる一杯に。野菜や肉を追加すれば、栄養豊富な鍋物や具沢山スープになります。普段の食事には、うま味がつまった調味料としても大活躍！

アレンジレシピを、料理家で防災士の島本美由紀さんが教えてくれました！

目次

• 調味料としても活躍！ 「牛骨コムタンスープ」
• 格別な美味しさ！「 牛骨チャーハンと即席わかめスープ」
• 教えてくれたのは？

調味料としても活躍！ 「牛骨コムタンスープ」

「肉や野菜をたっぷり入れた鍋物やスープは、災害時にぴったりの食事。停電などで電気が使えないときに、冷蔵庫の傷みやすい食材を無駄なく使い切るのにも最適です」と島本さん。

そんなときに役立つのが、手軽に利用できる“スープのもと”。普段は、うま味を生かした調味料として、他の料理に使うことも可能です。

格別な美味しさ！「 牛骨チャーハンと即席わかめスープ」

〈牛骨チャーハン〉

材料（２人分）

• 牛骨コムタンスープ・・・１個
• 温かいご飯・・・茶碗２杯分
• サラダ油・・・大さじ２
• 溶き卵・・・２個分
• 長ねぎ（粗みじん切り）・・・2/3本

つくり方

1. ご飯に牛骨コムタンスープを加えてよく混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を入れて軽く混ぜ、半熟になったら１と長ねぎを加えて炒め合わせる。

〈即席わかめスープ〉

材料（１人分）

• （A）コムタンスープの素・・・1/2個
• （A）乾燥わかめ・・・小さじ1/2
• （A）長ねぎ（粗みじん切り）・・・大さじ１
• （A）白いりごま・・・小さじ1/3
• 熱湯・・・150ml

つくり方

器に（A）を入れ、熱湯を注ぐ。

教えてくれたのは？

島本美由紀さん

食品ロスを防ぐレシピや、時短のアイデアで人気の料理研究家。防災の講演会を実施するなど、防災士（防災食＆備蓄アドバイザー）としても活躍中。『もしもに備える！ おうち備蓄と防災のアイデア帖』（パイインターナショナル）ほか著書も多数。

Mart2023年冬号「“もしも”の備えにワクワクをプラスする！ 『ローリングストックストック』にこそ、コストコ食材！」より

撮影／中林 香　レシピ提案・防災監修／島本美由紀　取材・文・スタイリング・編集／田島えり子