暑い夏の時期は、切らずに使えるひき肉の便利さに助けられる！どうせなら、さらに手間を省いて、“適当でも”美味しい作り方が知りたい。今回は、包丁やまな板を使わないで作れる炒めものレシピをご紹介します。

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時間、気力なしの日も助かる。
「一皿完結メニュー」

＼手でちぎればうま味も増す！／

＼切らない／
ピーマン肉味噌炒め丼

ゴロゴロ感がポイント！
ひき肉から出る脂で焼けばピーマンも奥深い美味しさに

◉材料（2〜3人分）
豚ひき肉…200g
ピーマン…6個（種をとって手でちぎる）
ごま油…大さじ1

白飯…適量

◉作りかた
1.フライパンにごま油をひき、ひき肉を入れ、中火にかけゆっくり焼くように炒める。
2.1が炒まったら、半分に寄せ、もう半分のスペースでピーマンを両面焼く。同時進行でひき肉にAを絡め、よく絡まったら、ピーマンと合わせる。
3.丼に白飯を盛り、2を上にのせる。

＼切らない／
キャベツたっぷり焼きそば

野菜は潔くキャベツオンリー！
ほんのりアジアンな味付けだから大人だって満足できちゃう

◉材料（2〜3人分）
豚ひき肉…200g
キャベツ…1/4個（手でちぎる）

レモン…1/4個（なくてもOK）
焼きそば麺…2玉
にんにく…1片（潰す）
白ごま油…大さじ1（サラダ油でもOK）
ごま油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
こしょう…適量

◉作りかた
1.フライパンに白ごま油とにんにくを入れ、中火にかけ、香りが出たら、焼きそばを入れ、菜箸で焼きそばをほぐす。ほぐれたら、オイスターソースとこしょうを加え、全体に混ざったら、麺をお皿に盛る。
2.にんにくを残したフライパンにごま油とひき肉を加え、強火で炒める。炒まったら、Aを加えひき肉に絡まったら、キャベツを加え、油が回るまで炒め、1にのせる。食べる前にお好みでレモン汁をかける。

レシピ制作

竹中紘子さん
簡単なのに美味しいレシピと洗練されたスタイリングセンスで、多くの雑誌や広告で活躍。仕事と育児で忙しい日々を送る5歳の女の子ママ。

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撮影／須藤敬一　レシピ制作・スタイリング／竹中紘子　取材・文／佐々木陽子　編集／中台麻里恵
＊VERY2025年6月号「◯◯しない！適当ひき肉メニューに救われる」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。