作り置きが苦手でも続く、“下味冷凍”が忙しいママの新常識に！VERYモデルの近藤千尋さんもすっかりルーティン化していると聞いて、今回はリアルな実践方法とコツを教えてもらいました。

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週末に作っておいた自分、天才♡by近藤千尋
心のお守り下味冷凍で
駆け抜けたい！

エプロン￥8,360（フォグリネンワーク╱タイムレスコンフォート自由が丘店）ニット［アンサンブル商品］￥18,700（カデュネ╱カデュネ プレスルーム）イヤリング￥6,600（アビステ）

ちぴちゃんも下味冷凍しています

1週間分作って絶対食べ切るのがMYルール

Q.下味冷凍を始めたきっかけは？
冷凍すると味が落ちちゃう気がしてたんですが、インスタで流れてきて試しに作ってみたら全然そんなことなくて！ 以来すっかり定番です。

Q.どのくらいの頻度で作ってる？
土曜日にまとめて1週間分を作るのがルーティン。土曜朝にネットスーパーの宅配を設定しているので届いた瞬間、一気に料理開始です！

Q.どんなものを作ってる？ レパートリーを増やすなら？
お肉系が多いかな。ハンバーグは冷凍しておくと楽すぎるから作った自分に絶対感謝する（笑）。今は魚介のレパートリーを増やしたい！

Point.1

お肉など材料を買ったその日に作ってすぐ冷凍

Point.2

空気を抜いて薄く＆バットに入れて“急速冷凍”が美味しさのキモ

下味冷凍の幅をもっと広げたい！by近藤千尋

近藤千尋さん
VERYモデルをはじめ、TV、広告などで幅広く活躍する人気タレント。忙しい中でも毎日手作りを心がけている姿に共感が集まる、3児の母。

竹中紘子さん
VERYなどの雑誌から広告まで、幅広く活躍中の料理家・フードスタイリスト。1児の母でもあり、効率的かつ美味しいレシピには編集部内でもファンが多い。

竹中さん 野菜は汁物や煮込みにちょい足しできるように、カットしたきのこや玉ねぎを冷凍しておくと◎。
ちぴちゃん あと豚肉ばかり使っちゃうんです。鶏肉は解凍がちょっと手間で…。
竹中さん 削ぎ切りにして下味つけて冷凍すると解凍もしやすいですよ！

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撮影╱川﨑一貴〈ajoite〉　モデル╱近藤千尋　ヘア・メイク╱神戸春美　スタイリング╱山本有紀　レシピ・フードスタイリング╱竹中紘子　取材・文╱佐々木陽子　編集╱中台麻理恵
＊VERY2026年4月号『近藤千尋さんが最近やってる「下味冷凍」って？』より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のもので、変更になっている場合や商品は販売終了している場合がございます。