「あと一品」にレンチン一発！【腸活スープ】レシピ3選。おいしく大人の不調を巻き返す

腸内環境を整えることは、ゆらぎやハリ不足などの大人の肌悩みを支える土台づくりにも。悩みに合わせたお手軽スープで、おいしく腸活をスタート。肌のハリ、睡眠の質etc. 大人の不調を巻き返す【腸活スープレシピ】をご紹介します。

「レンチン腸活スープ」

腸内環境を整えることは、ゆらぎやハリ不足などの大人の肌悩みを支える土台づくりにも。悩みに合わせたお手軽スープで、おいしく腸活をスタート。

教えてくれたのは、はらしおり先生

料理研究家。腸活アドバイザーなどの資格を持ち、美容と健康を意識した手軽なレシピをSNSやYouTubeで発信。7/21初著書『一生モノの腸活ごはん』（TJMOOK）を出版

レシピ①：酒粕ミネストローネ

生理前のゆらぎ肌に！ 酒粕や大豆に含まれるビタミンB群、トマトや夏野菜の抗酸化成分を組み合わせた一品。玉ねぎのオリゴ糖や大豆の食物繊維で腸内環境も整えます。

【材料】（1人分）
・トマト …… 中1/2個（75g）
・ズッキーニ …… 1/5本（40g）
・なす …… 1/3本（30g）
・玉ねぎ …… 1/8個（25g）
・ベーコン …… 1/2枚（10g）
・蒸し大豆 …… 30g
・にんにく（すりおろし） …… 小さじ1/4
・オリーブオイル …… 小さじ1/2
・酒粕 …… 10g
・塩、胡椒 …… 各少々

A
・水 …… 100㎖
・顆粒コンソメ …… 小さじ1

【作り方】

❶ なすは1㎝角に切り、すぐに耐熱容器に入れてオリーブオイルを絡める。トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンも1㎝角に切り、蒸し大豆、にんにく（すりおろし）とともに加える。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。

❷ A、細かくちぎった酒粕を加えてよく混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。塩、胡椒で味をととのえる。

〔POINT〕

・なすはオリーブオイルを絡めれば変色しにくくなり、アク抜きが不要に
・酒粕のアルコールを飛ばすためにラップをせずに加熱

レシピ②：夏野菜カレースープ

むくみが抜けにくい朝に！カリウムが豊富なかぼちゃやなすを使い、むくみ対策をサポート。オクラの食物繊維で腸活もできる、スパイス香る食べやすいスープです。

【材料】（1人分）
・ささみ …… 1本（50～60g）
・かぼちゃ …… 50g
・なす …… 1/3本（30g）
・にんじん …… 1/6本（25g）
・オクラ …… 1本（10g）
・にんにく（すりおろし） …… 小さじ1/4
・オリーブオイル …… 小さじ1/2
・塩麹 …… 小さじ2
・塩、胡椒 …… 各少々

A
・水 …… 150㎖
・カレー粉 …… 小さじ1/2～

【作り方】

❶ ささみは筋を取り、食べやすい大きさに切る。なすは5㎜厚さの半月切りにし、すぐに耐熱容器に入れてオリーブオイルを絡める。かぼちゃは2㎝角に、にんじんは3㎜厚さの半月切りにし、オクラは板ずりして斜めに4等分に切る。なすを入れた耐熱容器にかぼちゃ、にんじん、ささみ、にんにく（すりおろし）を入れ、Aを加える。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。

❷ オクラと塩麹を加えてさっと混ぜ、再びふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。塩、胡椒で味をととのえ、軽く混ぜて1分ほどおく。

〔POINT〕

・なすはオリーブオイルを絡めれば変色しにくくなり、アク抜きが不要に
・オクラは後入れで食感と色味をUP