【合うお酒別】簡単で美味しい「おつまみレシピ」５選

仕事帰りにお店に立ち寄って、美味しいアテでちょっと1杯…なんて難しい時期だから、おうちの晩酌をもっと充実させたい！簡単＆旨い男子ごはんが評判を呼び、インスタフォロワー1万人超えの東京オカザキッチンさんに、お酒が進むメニューを教えてもらいました。

「とにかくすぐ作れる」簡単で美味しいおつまみレシピ３選【東京オカザキッチン】

「ビールに合う」おつまみレシピ❶

キムチ味噌牛焼きそば

【材料】（１人分）
焼きそば用蒸し麺…………１玉
牛ばら肉…………50ｇ
キムチ…………100ｇ
A. 酒…………大さじ1
A. オイスターソース…………小さじ１
A. 甜麺醬…………小さじ１
温泉卵…………１個
粗びき黒こしょう…………適宜
ごま油…………適量

【作り方】
❶牛肉は食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせる。
❷フライパンにごま油を熱し、焼きそば麺を入れてほぐしながら焼き付け、焼き目が程よくついたら奥に寄せる。
❸フライパンの空いたスペースに牛肉とキムチを入れて炒め、火が通ったら焼きそば麺と炒め合わせる。Aを加えて全体に絡ませる。
❹器に盛り、温泉卵をのせる。お好みで黒こしょうをかける。

「ハイボールに合う」おつまみレシピ❷

鶏手羽先のサイダー煮

【材料】（１～２人分）
鶏手羽先…………５本
にんにく…………１片
A.サイダー…………500㎖
A.しょうゆ…………50㎖
A.白ワイン…………50㎖
白ごま…………小さじ２
サラダ油…………適量

【作り方】
❶鍋にサラダ油を引き、手羽先を入れて両面に焼き色がつく程度に焼く。
❷つぶしたにんにくとAを加えて中強火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして中弱火にする。煮汁がなくなるまで煮詰める。
❸ごまを加えて全体に絡め、器に盛る。

「ワインに合う」おつまみレシピ❸

白身魚とグレープフルーツのカルパッチョ

【材料】（２人分）
刺身用白身魚（鯛、ヒラメなど）…………70ｇ
モッツァレラチーズ…………100ｇ
グレープフルーツ…………１個
オリーブオイル…………大さじ１
塩…………小さじ1/4
粗びき黒こしょう…………少々

【作り方】
❶白身魚は薄い削ぎ切りにする。モッツァレラチーズは、魚に大きさを合わせてスライスする。グレープフルーツは皮をむいて薄皮から実を取り出し、魚に大きさを合わせてスライスする。
❷皿に①を順に重ねて並べ、オリーブオイルと塩を回しかけ、黒こしょうをかける。

「日本酒に合う」おつまみレシピ❹

まぐろのヅケ　わさびクリームチーズ

【材料】（１人分）
まぐろ（刺身用）…………60ｇ
A.しょうゆ…………大さじ２
A.みりん…………大さじ２
クリームチーズ…………50ｇ
練りわさび…………小さじ２
粗びきこしょう…………少々

【作り方】
❶まぐろは薄い削ぎ切りにし、混ぜ合わせたAに30分ほど漬け込む。
❷クリームチーズとわさびは混ぜ合わせ、こしょうをふる。
❸器に①を盛り、②を添える。

「すぐ作れる」おつまみレシピ❺

カレー玉子巾着

【材料】（２人分）
油揚げ…………２枚
卵…………４個
A.だし汁…………400㎖
A.しょうゆ…………大さじ３
A.酒…………大さじ２
A.みりん…………大さじ２
A.砂糖…………大さじ１
A.カレー粉…………小さじ２
パクチー…………１株

【作り方】
❶油揚げは半分に切り、中に卵を割り入れ、爪楊枝で口をとじる。
❷鍋にAを入れて中強火にかけ、煮立ったら①を並べ入れて弱中火で15分ほど煮る。火を止めて、粗熱が取れるまでそのまま置き、味を染み込ませる。煮汁ごと保存容器に移し、冷蔵室で3日ほど保存可能。
❸食べるときは、温めて器に盛り、刻んだパクチーを添える。